炸茄片的家常做法

炸茄片的家常做法如下：

主料：茄子250克，

调料：小麦面粉30克，鸡蛋150克，色拉油40克，盐3克，白砂糖5克，胡椒粉2克，大葱5克，各适量。

步骤：

1. 将茄子去蒂洗净，切成2毫米厚的薄片，加入精盐腌制5分钟，挤出水分，备用。

2. 将面粉放在碗中，打入鸡蛋，加入水调成糊状。

3. 将茄片沾上鸡蛋糊后，再沾上干面粉，备用。

4. 锅内倒入色拉油，烧至六成热时，下入茄片炸至熟透捞出。

5. 将炸好的茄片装盘，撒上胡椒粉、白糖、葱末即可食用。

按照以上步骤操作后即可做出炸茄片。

炸茄片的家常做法如下：

食材：茄子、葱花、姜末、面粉、淀粉、盐、油和五香粉等。首先将茄子切片，用清水冲洗干净，将多余的水分吸干后备用。接着将面粉和淀粉以2:1的比例混合，加入适量的盐和五香粉，再加入适量的水搅拌均匀。热锅凉油，待油温五成热时放入茄子片，小火慢炸至两面金黄，茄子变软即可捞出。最后撒上葱花即可享用。

注意事项包括：

1. 切好的茄子片需要吸干水分，避免油炸时爆油。

2. 面粉和淀粉的比例可以调整，建议根据实际情况尝试不同比例。

3. 炸茄子片时需要小火慢炸，才能保证茄子熟透，口感软嫩。

4. 切勿为了节省油而加太少的水，这样会影响茄子的炸制效果。

5. 茄子的切片厚度需要适中，太厚不易炸透，太薄则容易炸糊。

总之，炸茄片是一道美味可口的家常菜，只要注意好火候和配料比例，就能做出美味的炸茄片。

以下是炸茄片的家常做法的相关信息：

食材：茄子、葱花、姜末、面粉、淀粉、盐、油、五香粉等。

步骤：

1. 准备两个茄子，最好选择比较嫩的茄子，洗干净后切片，大概5-7毫米厚度。

2. 把切好的茄片中撒上少许盐，拌匀，腌制几分钟，这一步会出一些汤汁，需要把汤汁倒掉。

3. 面粉和淀粉按照1:2的比例调成糊，把腌制好的茄片裹上面糊，再裹上芝麻。

4. 锅中倒油，把油温烧到六成热，把裹好芝麻的茄片下锅炸，炸至酥脆金黄捞出。

5. 控油后撒上葱花或者香菜即可食用。

可以根据口味和需求调整做法。