家常鸡爪子的做法

家常鸡爪子的做法如下：

1. 准备鸡爪和配料，鸡爪洗净，切好姜片备好。

2. 鸡爪焯水去腥，捞出备用。

3. 热锅冷油，爆香配料（葱、姜、蒜、辣椒段、花椒粉、豆瓣酱）。

4. 加入鸡爪翻炒，加入料酒、酱油。

5. 加入适量清水，酱油调色，大火煮开后，小火炖20分钟。

6. 鸡爪炖至软烂，放入适量盐调味，翻炒均匀。

7. 鸡爪收汁后，出锅前可以撒些葱花增添香味。

这样就可以做出美味的鸡爪子啦，按照步骤操作即可。

家常鸡爪子的做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒（干）、香菜、盐、糖、胡椒粉。

注意事项：

1. 鸡爪要焯水去掉血沫和腥味，焯水时间不能太长，否则容易变老。

2. 调料汁要调好，比例根据鸡爪数量适量增减。

3. 鸡爪要冷水下锅，可以随着水温的升高将鸡爪的腥味去掉。

4. 辣椒可以不放，根据个人口味决定。

5. 鸡爪要炒干水分，这样炖出来的鸡爪才会入味。

6. 水不要加太多，鸡爪炖到软烂即可。

另外，在烹饪过程中需要注意：

1. 烹饪过程中不要加盐，因为前面已经用料酒和生抽等调料，已经有一定的咸味了。

2. 鸡爪下锅炖的时候，不用盖锅盖，这样做出来的鸡爪更软烂更好吃。

3. 翻炒鸡爪时要注意火候，以免烧焦。

4. 香菜是提味的蔬菜，可以增加鸡爪的香味，但是因为香菜比较容易烂，所以最后放即可。

以上信息仅供参考，烹饪时可根据个人口味和偏好进行调整。

以下是家常鸡爪子的做法相关信息：

1. 准备食材：鸡爪、葱、姜、蒜、料酒、生抽、香醋、食盐、白糖、豆瓣酱等。

2. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒煮开。

3. 煮开后，鸡爪浮沫洗净，捞出备用。

4. 起锅烧油，爆香葱姜蒜，加入一勺豆瓣酱炒香。

5. 放入鸡爪翻炒均匀，加入生抽、香醋、少许料酒、食盐、白糖等调味料。

6. 加入一碗水，放入八角、花椒等香料，盖上盖子，大火烧开后转小火煮15分钟。

7. 最后，鸡爪煮至软烂，收汁出锅。

在制作过程中，可以根据口味和需求适当调整。