家常煎小鱼的做法

家常煎小鱼的做法如下：

食材：小鱼、食用油、盐、姜、料酒、生抽、香醋、鸡精。

1. 将小鱼处理干净，控干水分备用。

2. 热锅凉油，放入小鱼煎至两面金黄，微微上翘。

3. 加入姜片和料酒，少量生抽提鲜，加入清水，水量没过小鱼。

4. 加入香醋，盖上盖子，小火炖煮8分钟。

5. 汤汁收干后，撒上少量鸡精，即可出锅。

这样就可以做出美味的家常煎小鱼啦！

家常煎小鱼是一道美味下饭的菜肴，以下是制作方法和注意事项：

食材：小鱼、食用油、干辣椒、花椒、大蒜、生姜、酱油、醋、盐、味精等。

做法：

1. 将小鱼处理干净，控干水分；

2. 热锅凉油，放入小鱼煎至两面金黄，捞出备用；

3. 锅中留少许油，加入干辣椒、花椒、大蒜、生姜翻炒；

4. 加入煎好的小鱼，翻炒均匀；

5. 加入酱油、醋、盐调味，继续翻炒均匀；

6. 加入适量开水，没过小鱼，盖上盖子煮至汤汁收干；

7. 加入味精炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎小鱼时要控制好火候，以免小鱼烧焦；

2. 煮小鱼的汤汁要收干，口感才会更佳；

3. 可根据个人口味加入适量的盐和味精；

4. 煮鱼时不要翻动过多，以免小鱼破碎。

另外，在烹饪过程中，要注意保持小鱼的完整，这样吃起来会更加美味。同时，煎煮的时间也要控制好，才能做出美味的家常煎小鱼。

以下是家常煎小鱼的做法的相关信息：

食材：小鱼、生姜、盐、料酒、生抽、食用油、青红辣椒。

步骤：

1. 小鱼加盐、料酒腌制15分钟。

2. 锅内放油烧热，将小鱼沾干水分下锅，小火煎至两面金黄，捞出备用。

3. 放入姜片和青红辣椒炒香，加入小鱼翻炒，加生抽调色，盐调味，继续翻炒几分钟即可出锅。

以上做法的优点是简单易学，而且小鱼煎过后外酥里嫩，口感非常好。