家常酱豆腐的做法

家常酱豆腐的做法如下：

食材：豆腐4块、生抽3勺、老抽2勺、糖半勺、盐适量、五香粉适量、豆瓣酱1勺、豆腐乳2块、温水2勺。

步骤：

1. 豆腐切小块，放盐水里浸泡10分钟。

2. 锅中放清水，加入调料和豆腐乳块，搅拌均匀。

3. 小火慢慢煮，边煮边搅动。

4. 酱豆腐煮到浓稠，即可享用。

注意：如果口味重的可以多放点豆瓣酱，喜甜的可适量加入一些糖。酱豆腐要慢火煨，这样容易入味。

家常酱豆腐的做法如下：

食材：豆腐4块、生抽3勺、老抽2勺、冰糖适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、黄酱适量、水适量。

步骤：

1. 豆腐切三角块，备用。

2. 锅中倒入适量油，待油温热后，放入豆腐，不要翻动，待豆腐表面煎至金黄再翻面，煎制另一面。

3. 姜蒜切末，备用。

4. 另起锅热油，小火爆香姜蒜末、干辣椒和花椒，放入适量黄酱，小火翻炒至出香味。

5. 准备适量水，倒入锅中，放入适量生抽和老抽，调匀煮开。

6. 放入适量冰糖调味，转小火，盖盖子焖煮豆腐，焖至豆腐入味，汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 豆腐切块大小要均匀，便于入味。

2. 煎豆腐时不要频繁翻动，以免弄碎。

3. 炒酱时要用小火，以免糊锅。

4. 焖煮豆腐时，要经常翻动，以免一面糊锅。

5. 黄酱的量可以根据口味来调节，喜欢甜一些的可以多放一些冰糖。

6. 喜欢吃辣的可以再多加点辣椒面，或者换成小米辣等。

此外，酱豆腐在保存时应该放置于阴凉通风处，避免阳光直射。

以下是家常酱豆腐的做法相关信息：

1. 准备食材：豆腐，黄豆酱，生抽，老抽，白糖，鸡精，八角，花椒粒，清水。

2. 将豆腐切成1厘米厚的块。

3. 准备一口小锅，加入少许清水和少许黄豆酱。

4. 小火慢慢熬煮，一边煮一边搅拌。

5. 直至把豆腐炒成酱红色，加入生抽、老抽、白糖、鸡精。

6. 慢慢熬煮，直至酱豆腐变得粘稠，可以轻松用勺子挂住。

7. 花椒粒碾碎，八角一个备用。

8. 准备一个砂锅，放入豆腐块，倒入酱汁和八角、花椒粒。

9. 小火慢慢炖煮20-30分钟，让豆腐充分吸收酱汁。

10. 炖煮至汤汁收干，撒上葱花即可。

在制作过程中可以根据口味和个人喜好添加其他调料。