家常酱肉丝怎么做

家常酱肉丝的制作步骤如下：

食材：猪瘦肉、洋葱、青椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、白糖、豆瓣酱、老抽、醋、鸡精、胡椒粉、红薯淀粉、油。

步骤：

1. 猪瘦肉切丝，加入少许红薯淀粉和料酒抓匀。

2. 洋葱切丝，青椒切丝，葱切段，姜蒜切末。

3. 准备酱汁，酱油，豆瓣酱和醋，再调入少许盐，白糖，鸡精，胡椒粉，清水搅匀备用。

4. 锅中倒油烧热，肉丝炒至变色出锅。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，倒入酱汁，放入洋葱丝。

6. 炒至洋葱丝变软，放入青椒丝和肉丝快速翻炒出锅。

注意事项：

1. 肉丝先用料酒和红薯淀粉抓匀，可以去除肉腥味，口感更滑嫩。

2. 洋葱和青椒可以换成其他你喜欢的蔬菜，或者不加直接做成原味肉丝。

3. 炒肉丝时火候不要太大，以免粘锅。

希望以上信息能帮助你做出美味的家常酱肉丝。

制作家常酱肉丝的注意事项包括：

1. 选用的猪肉要猪里脊肉，比较嫩，不会塞牙。

2. 切丝时要尽量切的均匀，粗细要一致。

3. 腌制肉丝时，放少许水很关键，可以使肉丝更加嫩滑。

4. 腌制的时间不用太长，不然会失去肉丝的鲜嫩。

5. 炒酱肉丝时火候要掌握好，大火快炒，才能保证肉丝的口感。

6. 炒酱肉丝时不用另外加水，因为酱本身就有一定的湿度。

7. 注意用量，不要太多，不然口感会打折扣。

8. 配菜可以根据自己的喜好选择，但要易熟的蔬菜。

以上就是制作家常酱肉丝的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常酱肉丝的制作方法如下：

食材：猪瘦肉、洋葱、青椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、豆瓣酱、盐、鸡精、八角、花椒粒、干辣椒。

步骤：

1. 猪瘦肉切丝，加入少许淀粉抓匀。洋葱、青椒切丝，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中放适量油，加入白糖炒糖色。将肉丝倒入锅中煸炒，炒至肉丝表面变色。

3. 加入葱姜蒜、干辣椒段、八角、花椒粒爆香。加入豆瓣酱炒香，倒入酱油和料酒。

4. 加入适量清水，适量盐和鸡精，煮至汤汁浓稠即可出锅。

这样就可以做出美味的家常酱肉丝了，口感鲜美，营养丰富。