家常酱肉做法大全

家常酱肉做法大全如下：

食材：五花肉500g、生抽35g、老抽15g、食盐10g、料酒15g、白糖10g、五香粉3g、生姜3片、花椒粉2g、辣椒粉2g。

步骤：

1. 五花肉洗净，焯水后用冷水冲洗干净。

2. 焯水后的五花肉切成小块。

3. 将所有调料（生抽、老抽、盐、料酒、白糖、五香粉、生姜）混合，搅拌均匀后放入五花肉，涂抹均匀，盖上保鲜膜腌制一个小时以上。

4. 将腌制好的五花肉用厨房纸巾擦干水分，放入预热好的烤箱，上火180度下火190度烤制30分钟。

注意：烤箱温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整。

烤好后取出，将酱肉在酱汁中浸泡2个小时以上更入味。切片即可食用。

您可以根据口味和需求调整配料比例和烹饪时间。希望您能做出美味的家常酱肉！

家常酱肉做法大全注意事项如下：

猪肉要洗净，最好切成1厘米见方的条状。如果喜欢原汁原味，不放大料和调料。

一定要用小火慢煮，使肉中的脂肪慢慢溶解，这样酱出来的肉鲜美可口。

最好戴上手套，把酱好的肉狠狠揉搓，使每个部位都均匀地沾满料汁。

装入容器密封后，放入冰箱冷藏5小时，这样酱肉更入味好吃。

冷藏后可以切块食用，也可以真空包装冷冻保存，随吃随取，非常方便。

不要放盐，因为酱油和甜面酱都有咸味。如果口味重，可在吃的时候配蒜和醋，既解腻又增味。

此外，酱肉注意事项还有：肉不要切得太大，和火候有关，不要煮得过火。如果喜欢口感鲜嫩的肉，可把肉切成薄片，这样受热快，也容易入味。这些注意事项都可以参考。

家常酱肉做法大全的相关信息如下：

1. 酱肉的做法之五花肉：将五花肉洗净，焯水后用刀刮去表皮污垢，再放入锅中加水没过肉，加入八角、花椒、葱姜等烧开撇去浮沫，加入甜面酱和少许酱油，用小火炖煮一个小时，直至肉熟烂即可。

2. 酱肉的做法之后臀尖：将肉洗净，焯水后用刀刮去表皮污垢，再放入锅中加水没过肉，加入葱姜蒜、酱油、白糖、白酒、八角等烧开撇去浮沫，用小火炖煮一个小时，直至肉熟烂，再大火收汁即可。

3. 酱肉的做法之排骨：将排骨洗净后焯水，放入锅中加入八角、花椒、葱姜蒜等烧开后加入甜面酱和酱油，炖煮至排骨上色入味即可。

此外，还可以尝试东北酱肉做法和湖南酱肉做法，这两种做法都各有特色，东北酱肉做法需要先将五花肉切块腌制入味，再裹上东北大酱放入锅中炖煮；湖南酱肉做法则是将猪肉切块用油煸炒出香味，再加入湖南特色辣椒翻炒，最后加入豆瓣酱等炖煮。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和食材选择合适的做法。