家常烧羊肉的做法

家常烧羊肉的做法如下：

食材：羊肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、孜然、生抽、老抽、盐、料酒。

1. 羊肉洗净，切成小块，放入锅中，加入足量的水，烧开后焯水捞出。

2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

3. 倒入羊肉块，加入适量料酒，生抽，老抽翻炒均匀。

4. 加入适量的开水，干辣椒，八角，盐，孜然调味。

5. 将食材移入砂锅中，小火炖30分钟左右即可。

注意，炖煮时火候不宜太大，以免汤汁收干。另外可根据个人口味调整调料份量。

家常烧羊肉的做法如下：

食材：羊肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 羊肉切块，洗净备用。

2. 锅中加水，放入羊肉块，焯水捞出。

3. 锅中加油，放入冰糖炒色，倒入羊肉块翻炒。

4. 加入葱姜蒜干辣椒，继续翻炒。

5. 倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

6. 加入热水，大火烧开，转小火慢炖。

7. 炖至羊肉熟烂，加盐，胡椒粉调味。

8. 大火收汁即可。

注意事项：

1. 焯水时要将羊肉冷水下锅，这样能更好的去除血水和膻味。

2. 炒糖色要用小火，炒的时候要沿着锅边周围翻炒，防止炒糊。

3. 炖煮时要用热水，不要加料酒，这样羊肉的膻味难以去除。

4. 收汁时要不断翻炒，以免糊锅。

5. 适量食用盐和胡椒粉，根据个人口味调节，不要过量。

在烹饪过程中，火候的掌握非常重要，需要根据羊肉块的大小和锅内的汤汁浓稠度灵活调整火候，以及炖煮的时间。另外，食材的新鲜度也非常重要，尽量选择新鲜的羊肉。此外，家常烧羊肉的口感和味道会受到许多因素的影响，如调料的使用量、葱姜蒜的用量等，因此可能需要多次尝试和调整，才能找到最适合自己的口味和做法。

家常烧羊肉的做法相关信息如下：

食材：羊肉、老抽、生抽、盐、鸡精、桂皮、小茴香、花椒、香叶、葱姜蒜等。

将羊肉切块，下锅烧开过滤。

热锅凉油，放入少量糖炒出糖色，倒入羊肉块翻炒。

加入配料（葱姜蒜、桂皮、香叶等）继续翻炒。

加入生抽、老抽，继续翻炒均匀。

加清水（最好热水），水量刚好没过肉块。

大火烧开，撇去浮沫，小火炖煮1小时。

加入适量盐和鸡精调味，继续炖煮15分钟左右即可。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频，以获取更加精准和详细的做法。