家常烧鱼块的做法

家常烧鱼块的做法如下：

原料：

鲈鱼、食用油、盐、酱油、料酒、葱、姜、蒜、辣椒、蚝油、胡椒粉、黄豆芽。

步骤：

1. 鲈鱼处理干净，鱼身两侧改刀，方便入味。

2. 锅内放油烧热，将鱼块入锅内煎至两面金黄。

3. 葱姜蒜和辣椒放入锅内，再放入适量的蚝油，一起翻炒。

4. 将鱼块放锅内，倒入适量的清水。

5. 放入酱油和料酒去腥，再撒上胡椒粉。

6. 将洗净沥水的黄豆芽放在鱼块上面，盖上锅盖开始煮。

7. 大约煮十分钟左右，放入盐和味精调味，继续煮两分钟即可关火。

除了鲈鱼，也可以选择其他刺少的鱼，如鲤鱼、罗非鱼等。在煮鱼块的时候，记得将浮油撇掉，避免糊锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。

家常烧鱼块的做法如下：

1. 准备原料：鱼、葱姜蒜、青椒、红椒、盐、料酒、干辣椒、生抽、老抽、鸡精、糖、胡椒粉。

2. 将鱼处理干净后，切成块状，用料酒、盐腌制15分钟。

3. 锅内热油，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄捞出。

4. 锅内留底油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香，放入煎好的鱼块。

5. 加入料酒、生抽、老抽、鸡精、糖、胡椒粉调味，加入适量的水淀粉勾芡。

6. 放入切好的青椒、红椒丁翻炒半分钟即可出锅。

注意事项包括：

1. 煎鱼时，需要热锅凉油，煎至金黄即可捞出，避免鱼皮破相。

2. 调料时按照比例添加，以免口感过重或过轻。

3. 青椒和红椒在最后关火前再放，以保证色泽鲜亮，味道更佳。

此外，在烹饪过程中，请注意安全，避免烫伤和烧伤。同时，如果对鱼类过敏或有食用禁忌，请在烹饪前咨询医生。

家常烧鱼块是一道家常菜，做法如下：

材料：

鲤鱼块、青红椒各一个、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、干辣椒适量。

步骤：

1. 鲤鱼块洗净，沥干水分，切块，加入料酒和盐腌制十五分钟。

2. 锅中烧油，将鱼块沾上干淀粉，放入油锅中煎至金黄色捞出。

3. 锅中留油，放入葱姜蒜煸炒出香味。放入干辣椒段，炒至半糊。

4. 倒入煎好的鱼块，加入料酒、生抽、老抽、少许白糖翻炒均匀。

5. 加入清水（高汤），水量没过鱼块，加盖大火煮开后转小火。

6. 煮至汤汁浓稠即可，出锅前可根据口味调入香油。

7. 青红椒切段，撒在鱼块上即可。

注意事项：

1. 鱼块要煎至微黄，这样烧出来的鱼口感更好。

2. 干辣椒的用量根据个人口味添加，以提香去腥为主。

3. 加水（高汤）时要适量多一点，烧出来的鱼味道更佳。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。