家常烧鱼片的做法

家常烧鱼片的做法如下：

原料：鲈鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、黄酒、醋、盐、糖、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽、香油。

1. 鲈鱼洗净，去骨去刺，取鱼片，切好的鱼片放入盘中，加入黄酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段，青红椒切丝备用。

3. 调汤汁：加入盐、鸡精、少量胡椒粉、一点点醋、生抽和老抽，搅拌均匀。

4. 锅中烧油，下入花椒和干辣椒炒香，放入葱姜蒜爆香。加入腌制好的鱼片，大火翻炒。

5. 把切好的青红椒丝放入，继续翻炒，倒入调好的汤汁，翻炒均匀即可出锅。

6. 在食用前加入几滴香油或撒上一些香菜更能增加口感。

完成以上步骤后，美味的家常烧鱼片就做好了。

家常烧鱼片的做法如下：

食材：鲈鱼、干木耳、青红椒、葱姜蒜适量。

1. 鲈鱼去鳞、去骨、去皮，切成片状，用盐、料酒腌制一下。

2. 葱姜蒜、青红椒切好备用。

3. 腌制好的鱼片用清水冲洗一遍，这样在炸的时候不容易溅油。

4. 将鱼片裹上一层淀粉，抖掉多余的淀粉。

5. 锅里倒入适量油，加热至7分熟，放入鱼片，炸至金黄捞出。

6. 另起锅，放入少量油，放入葱姜蒜炒出香味。

7. 放入炸好的鱼片，加入适量酱油、豆瓣酱，加入少量糖、鸡精调味。

8. 翻炒均匀后，加入青红椒翻炒片刻即可出锅。

注意事项：

1. 鱼片裹淀粉时不要裹太多，抖掉多余淀粉即可。

2. 炸鱼片时油温不宜过低，7分熟时捞出，这样在后续烹饪时不会粘锅。

3. 葱姜蒜、青红椒的用量可根据个人口味适量增减。

4. 鱼骨和鱼肉煮汤或清蒸都很好吃，但鱼胆一定要记得去掉，不然会有很重的腥味。

5. 腌制鱼片时加入适量料酒可以去腥提鲜。

6. 烹饪过程中尽量减少翻动，以免影响口感。

家常烧鱼片的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

家常烧鱼片的做法相关信息如下：

1. 准备一条鱼，去鳞去内脏，清洗干净后切成片。用料酒、盐、鸡精腌制一下，加入水淀粉拌匀。

2. 准备配料，包括泡红椒、泡姜、豆瓣酱、生姜、葱花、蒜头、干辣椒。另外需要准备一些调料，如生抽、老抽、白糖、料酒。

3. 将锅烧热，加油烧热，加入生姜、蒜头爆香，再加入豆瓣酱和泡椒、泡姜一起炒。

4. 加入鱼片，大火快速翻炒，加入生抽、料酒，再加入一些清水，最后加入白糖，煮到汤汁浓稠。

5. 鱼片盛出后，撒上葱花和干辣椒，然后浇上热油即可。

以上步骤可供参考，具体味道可能会受个人口味差异所影响。