家常鸡丝汤的做法

家常鸡丝汤的做法如下：

食材：鸡肉、冬笋、丝瓜、豆芽、香菜，盐、白胡椒粉、料酒、香油。

步骤：

1. 鸡肉焯水后用温水冲洗干净。

2. 冬笋去壳，切成细丝，放入沸水中焯水，捞出备用。

3. 丝瓜削去外皮，切成小段，再切成片。

4. 香菜洗净切碎。

5. 锅中放入鸡汤，加入冬笋丝和鸡肉丝。

6. 烧沸后撇去浮沫，加入少许料酒。

7. 加入黄豆芽和丝瓜片。

8. 煮沸后加盐调味，最后撒上白胡椒粉和香菜，淋上香油即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整调味品的使用。

家常鸡丝汤的做法如下：

食材：鸡肉、冬笋、蘑菇、豆皮、鸡蛋清、胡椒粉、盐、淀粉、香油。

1. 鸡肉焯水后打成浆，加盐、淀粉、蛋清抓匀。

2. 冬笋和蘑菇分别焯水，豆皮切丝。

3. 锅中加水，放入笋丝、蘑菇，调入盐、胡椒粉。

4. 放入鸡丝，用漏网漏出汤。

5. 汤中加入豆皮丝，烧开。

6. 调入鸡精和香油，倒入碗中。

注意事项：

1. 鸡肉一定要打成浆，这样炖出的鸡丝汤才没有颗粒感，口感更细腻。

2. 一定要加鸡蛋清和淀粉抓匀，这样鸡丝不容易散。

3. 盐要少加一点，因为蘑菇和笋都是自带咸味的食材。

4. 豆皮下入锅中时不要煮太久，否则会影响口感。

5. 胡椒粉可以根据个人口味适量调整。

此外，还需注意食品安全问题，确保食材新鲜，避免食物中毒的发生。在制作过程中也要注意卫生，做好清洁工作，避免食品污染。总之，在制作鸡丝汤时，注意食材的新鲜和卫生是至关重要的。

以下是家常鸡丝汤的做法相关信息：

材料：

鸡胸肉、豆皮丝、鸡蛋清、水淀粉、葱丝、盐、味精、香油、胡椒粉、料酒、高汤。

步骤：

1. 鸡胸肉剔去筋皮，切成丝，放入盘内，加入鸡蛋清、水淀粉抓匀上浆。

2. 坐锅点火，倒入高汤，加入盐、料酒、味精、胡椒粉烧开，下入浆好的鸡丝划开，撇去浮沫，加入豆皮丝略煮，盛入汤碗内，撒上葱丝，淋上香油即可食用。

小贴士：

1. 鸡肉要先剔除筋皮，以免影响口感。

2. 鸡肉丝要用鸡蛋清和水淀粉抓匀上浆，可使鸡丝更嫩滑。

3. 汤要一次加够，否则会影响汤的味道。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。