家常鸡丸汤的做法

家常鸡丸汤的做法如下：

原料：

鸡胸肉、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、香油、鸡精、小白菜。

步骤：

1. 鸡胸肉剁成泥，放入碗中，加入鸡蛋液、淀粉、料酒、盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀。

2. 锅中加水烧开，放入洗净的小白菜，焯烫一下捞出。

3. 锅热烧油，放入鸡肉泥，挤成小丸子，待鸡肉丸飘起来后捞出。

4. 加入清水烧开，放入鸡肉丸和丸子煮烂，加入盐和鸡精调味。

5. 放入小白菜，出锅即可。

注意事项：

1. 鸡肉泥一定要搅拌上劲。

2. 挤鸡肉丸的时候不要挤太大，比饺子皮稍大一点即可。

这样就可以做出美味的家常鸡丸汤了。

家常鸡丸汤的做法如下：

食材：鸡肉馅、葱、姜、盐、胡椒粉、蛋清、香油、枸杞、小白菜、清水适量。

步骤：

1. 鸡肉馅放少许淀粉和料酒，打入一个蛋清，顺时针搅拌。

2. 葱姜切沫，锅内倒油煸炒出香味，放入肉馅迅速搅拌。

3. 待肉馅成团后，放入清水，转大火，用勺子把肉丸划散，等所有丸子飘起来后，放入几粒枸杞。

4. 另起一锅清水，加入盐和油，放入小白菜焯熟。

5. 准备好的鸡汤倒入锅中，放入适量鸡精和胡椒粉调味。

6. 把小白菜放入碗中，倒入调好的鸡汤即可。

注意事项：

1. 鸡肉馅一定要搅拌到有粘性，才可以做鸡丸，否则无法成团。

2. 煸炒葱姜时不要用铲子翻，用手勺按压葱姜，这样才会出味。

3. 一定要大火迅速划散肉馅，否则会粘在一起。

4. 鸡汤的咸度要比平时喝汤的口味稍咸一些，可以根据口味加入鸡精或盐。

5. 小白菜要放入加盐和油的开水中焯烫，变色即可捞出，这样可以保持翠绿的颜色和口感。

在制作过程中可以根据口味适当调整做法。

以下是家常鸡丸汤的做法相关信息：

材料：

鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、盐、葱、姜、胡椒粉、鸡精、香油、清水适量。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，剁成肉末。

2. 葱、姜切末备用。

3. 将剁好的鸡胸肉放入碗中，加入一个鸡蛋、淀粉、盐、葱末、姜末，用筷子搅拌均匀。

4. 锅内加入清水，待水开后，用勺子挖出一勺肉泥，做成圆形小丸子，放入锅中。

5. 等所有的丸子都下过一遍后，加入适量的盐、胡椒粉，煮15分钟即可。最后加入鸡精和香油调味。

6. 可以根据个人口味，加入一些青菜或者豆腐等食材，丰富汤的口感。

注意事项：

1. 鸡肉要剁成细小的末，方便搅拌均匀。

2. 丸子要用手搓成圆形，不要做成椭圆形的。

3. 清水要一次加够，中途不要加水。

4. 煮的时间不要太长，以免影响口感。

家常鸡丸汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道简单易学，适合家庭烹饪的美食。