家常酱茄条的做法

家常酱茄条的做法如下：

食材：大茄子、葱、蒜、姜、盐、面粉、黄豆酱、豆瓣酱、酱油、白糖、食用盐、鸡精、面汤、水。

步骤：

1. 茄子切条，葱切段，蒜切末，锅中烧油，将茄子沾上面粉，煎软捞出备用。

2. 锅中留底油，放入葱姜蒜，干煸炒出香味，放入黄豆酱和豆瓣酱炒匀。

3. 倒入面汤，酱油，盐，白糖，鸡精，调味，放入煎好的茄条。

4. 焖煮至茄子变软入味即可关火装盘。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。另外，煎茄条的时候火候不宜太大，以免烧焦。

家常酱茄条的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、姜、黄豆酱、生抽、老抽、白糖、料酒、八角（适量）

注意事项：

1. 茄子最好选用长条形的，比较适合切片炸。

2. 切好的茄子片可以用盐水浸泡一下，防止茄子氧化。

3. 炸茄子的时候油的温度要高一点，这样茄子炸出来比较脆。

4. 酱料可以根据自己的口味来调整，可以适量多加一点黄豆酱，口味会更好。

5. 炸好的茄条要沥干水分，这样在烹饪的过程中不会溅油。

6. 如果有吃不完的茄子，可以放在冰箱冷藏保存。

在烹饪过程中也需要注意安全，避免烫伤和火源泄露。

以下是家常酱茄条的做法的相关信息：

食材：

茄子2个

青红椒各一个

葱适量

豆瓣酱2勺

生抽适量

老抽适量

糖适量

蒜适量

姜适量

干辣椒适量

步骤：

1. 茄子洗净后，切条，放入少许盐，拌匀腌制一会，这一步很关键，可以杀出茄子水分，让茄子更入味。

2. 锅中倒入适量油，把腌好的茄子挤干水分后放入锅中，煎至两面金黄，煎熟为止。这里注意不用放太多油，因为茄子本身就比较吸油。

3. 把煎好的茄子捞出备用，油留在锅中，放入干辣椒和蒜末姜末炒香。

4. 放入两勺豆瓣酱炒香，这个很重要，因为豆瓣酱是微辣的，而且会有豆瓣酱特有的酱香味。

5. 倒入一碗水，适量生抽、老抽、糖，调一下味道。

6. 水烧开后放入煎好的茄子，让茄子充分吸收酱香味。

7. 汤汁快干时，撒上葱花，出锅即可。

青红椒切丝备用，把青红椒丝和煎好的茄子一起装盘即可。

以上信息仅供参考，制作过程中可能需要根据实际情况进行调整。