家常酱茄子的做法

家常酱茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉适量、黄豆酱2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、老抽适量。

步骤：

1. 茄子切条，猪肉切末，葱姜蒜切碎，干辣椒切段。

2. 锅中倒油，油热倒入切好的茄子，炸至茄子变软捞出备用。

3. 锅中留底油，放入干辣椒段，爆香。

4. 倒入切好的猪肉末，翻炒至肉末变色。

5. 倒入两勺黄豆酱，炒匀。

6. 倒入葱姜蒜末，翻炒均匀。

7. 倒入炸好的茄子，调入适量的盐，料酒，糖，生抽，翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常酱茄子啦！

家常酱茄子的做法如下：

食材：茄子2个、牛肉酱2勺、蒜3瓣、生抽1勺、香菜少许。

注意事项：

1. 茄子选用长条形的细嫩的茄子，切成长条状。

2. 蒜切末，香菜切碎。

3. 茄子用清水浸泡一会儿，防止变色，控干水分备用。

4. 茄子要炒至绵软才会好吃，大火快炒是关键，不用添加一滴水。

制作过程：

1. 锅中加入适量油，烧热后倒入蒜末和牛肉酱，翻炒均匀。

2. 倒入茄子，大火快炒几分钟。

3. 炒至茄子绵软，最后加入生抽和香菜翻炒均匀即可出锅。

总结一下制作要点：

1. 选择细嫩的茄子，切成条状备用。

2. 茄子用清水浸泡，控干水分。

3. 炒茄子时不用添加一滴水，大火快炒至绵软。

4. 牛肉酱是咸的，加生抽时要注意口味的咸淡。

5. 最后撒上香菜提味即可出锅。

以下是家常酱茄子的做法相关信息：

材料：

长茄子1个，青椒1个，西红柿1个，大葱适量，蒜适量，豆瓣酱1勺，酱油适量，糖少许，五香粉少许，食用油适量，水少许。

步骤：

1. 茄子切成长条状，青椒去蒂去籽切块，西红柿切块。

2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后将茄子煎软备用。

3. 锅中再倒入适量的食用油，加入葱蒜爆香。

4. 加入豆瓣酱炒香，加入酱油、糖、五香粉和少许水调成酱汁。

5. 加入西红柿块和煎好的茄子，翻炒均匀。

6. 加入青椒块，继续翻炒至青椒变软。

小贴士：

1. 茄子要切成长条状，煎软后口感更好。

2. 煎茄子时可以撒少许盐，这样茄子不容易粘在一起。

3. 加入豆瓣酱时可以根据个人口味调整用量，喜欢辣味的朋友可以加入辣椒粉。

4. 加入青椒后不要炒太久，保持青椒的脆嫩口感。

这样一道家常酱茄子就做好了，口感鲜美，做法简单，是一道下饭的好菜。