家常酱茄子怎么做

家常酱茄子的做法如下：

食材：茄子2个、西红柿1个、青辣椒1个、黄豆酱、葱、蒜、盐、糖、酱油、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净，滚刀切成块，撒上适量盐拌匀，腌制10分钟左右，杀去茄子多余的水分。

2. 西红柿切块，青辣椒切圈，葱切葱花，蒜切片。

3. 锅中倒油，油热后将茄子攥去水分后下锅翻炒，炒至茄子变软盛出。

4. 锅中再放少量油，下葱蒜爆香，加黄豆酱炒香，再加适量生抽、糖、盐调味，炒匀后加入西红柿翻炒。

5. 西红柿炒烂后加入炒好的茄子翻炒均匀，再加入青辣椒炒匀即可出锅。

通过以上步骤，就可以做出美味的家常酱茄子啦！

家常酱茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、姜、蒜、黄豆酱、酱油、盐、白糖、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净，切成长条形，用盐水浸泡15分钟，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，倒入黄豆酱炒匀。

3. 倒入适量清水，加入酱油、白糖，用中小火慢慢翻炒。

4. 把茄子放入翻炒，直到酱汁浓稠关火。

注意事项：

1. 茄子先用盐水浸泡，可以防止氧化变黑。

2. 炒酱汁时要用中小火，避免火候过大导致糊锅。

3. 翻炒时间不要过长，以免茄子变软影响口感。

4. 如果不喜欢酱香味，可以根据个人口味加入其他调味料，如酱油、盐、糖等。

5. 茄子本身含有较多水分，炒制过程中不要额外添加水。

做好家常酱茄子的关键就是注意火候和调味的适当添加。

家常酱茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、啤酒、盐、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净，切成长条形，用盐水泡10分钟，捞出沥干水份备用。

2. 锅内放油烧热，下入茄条小火慢慢炸，炸至金黄控油捞出备用。

3. 锅内留底油，下入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒香。

4. 加入一小杯啤酒，再加老抽、生抽、白糖和盐炒匀。

5. 倒入炸好的茄条，大火翻炒收汁，出锅装盘。

这样就可以做出美味的家常酱茄子啦！希望以上信息能帮助您。