熘肉段的家常做法

熘肉段的家常做法步骤如下：

1. 将里脊肉切块，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制。

2. 准备葱姜蒜、干辣椒和花椒。

3. 将尖椒去籽切块备用。

4. 将腌好的肉下油锅滑散，断生后捞出。

5. 锅里留底油，加入花椒炸香后捞出，加入葱姜蒜和干辣椒爆香。

6. 加入豆瓣酱炒出红油，倒入滑好的肉块，翻炒均匀。

7. 加入料酒、酱油、盐，再加入尖椒块翻炒均匀。

8. 勾芡，盛盘即可。

注意事项： 炒制过程中，要大火快炒，避免过度翻炒。烹饪时，可根据口味和需求调整调料分量。希望您能做出美味的熘肉段！

熘肉段的家常做法步骤如下：

1. 将里脊肉清洗干净之后，切成约3厘米大小的方块。

2. 在装有肉块的碗中加入盐、料酒、酱油等调料进行腌制，大约20分钟左右。

3. 准备一些葱姜蒜末，干辣椒段备用。

4. 调制一碗淀粉糊，加入少许水，再加入适量的酱油和盐。

5. 起锅加入宽油，油温6成热时，将裹上淀粉糊的肉段放入锅中，炸至金黄色时捞出备用。

6. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜末和干辣椒段炒香。

7. 放入肉段，加入盐、鸡粉、料酒、少许水淀粉勾芡。

8. 待肉段炒至酥烂且颜色金黄时，即可出锅装盘。

注意事项包括：肉段的火候要掌握好，炸至金黄色即可，不可过硬或过软；烹调过程要迅速，以保证口感。此外，口味上可根据个人喜好适当调整，不一定使用料酒，可以改用啤酒或水等调料。总之，熘肉段制作过程中需注意火候和调料的搭配，以保证味道可口美味。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是熘肉段的家常做法相关信息：

1. 准备原料：猪里脊肉、青椒、木耳、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、香油等。

2. 将里脊肉切成小段，用料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌制一会，让里脊肉裹上一层淀粉糊。

3. 准备一个碗，放入适量的淀粉、面粉、鸡蛋、水，搅拌均匀制成面糊。

4. 锅中烧油，将肉段沾上淀粉糊后放入油锅中炸制，炸至金黄捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入木耳、青椒翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

6. 将炸好的肉段放入锅中翻炒均匀，淋上生抽、香油，出锅即可。

制作时可根据口味和需求适当调整做法。