琉璃肉的家常做法

琉璃肉是一道美味家常菜，做法如下：

食材：猪五花肉500g、大葱适量、姜适量、五香粉适量、盐适量、糖适量、料酒适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、蒜苔段适量、红椒丝适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用五香粉、盐腌制半个小时，拍上生粉。

2. 锅内放油，放入葱姜煸炒出香味。

3. 放入五花肉块，煸炒至金黄色。

4. 烹入料酒，加入酱油、糖、盐，添汤大火烧开，转小火焖炖30分钟。

5. 加入蒜苔段、红椒丝，大火翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 五花肉要选用肥瘦相间的，这样炖出的琉璃肉才会口感糯滑，肥而不腻。

2. 煸炒五花肉时要用中小火，煸炒至肥油全部出来，肉质微黄即可。

3. 炖琉璃肉时要用中小火慢炖，这样炖出的肉才会糯滑醇香。

以上就是琉璃肉的家常做法。

琉璃肉的常见做法如下：

食材：里脊肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、淀粉、油、盐等。

步骤：

1. 里脊肉切片，放入碗中，倒入酱油、料酒、淀粉等调料，腌制15分钟。

2. 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，用小火慢慢煎至肉片金黄，锁住肉片本身的肉汁。

3. 加入葱段和姜片，继续翻炒几下。

4. 加入少量的水，盖上锅盖焖煮几分钟。

5. 待水份完全收干，出锅前撒上蒜末，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 煎肉时不要急于翻动，要等肉片定型后再翻动，否则容易破坏肉片的形状。

2. 调料可以根据个人口味适量增减。

3. 在翻炒蒜末时不要炒糊。

琉璃肉口感鲜美，是一道下饭佳肴，可以尝试制作。

琉璃肉是一道美味家常菜，其做法包括：

1. 将带皮的五花肉洗净，放入冷水锅中，大火煮至水开后捞出。

2. 锅中倒入少许油，放入八角2颗、桂皮一段、花椒一小把、姜3片、香叶2片、干辣椒适量，小火炒香。

3. 放入五花肉翻炒，加入适量老抽和生抽上色。

4. 加入开水（最好是一次加够）和一小勺糖，将泡好的山楂（或山楂片）连水倒入锅中，盖上盖子烧开后转小火炖约60分钟。

5. 最后加入盐调味，大火收汁即可。

此外，琉璃肉夹在荷叶饼中，也可搭配特制的料汁一起食用。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。