家常酱鸡胗的做法

家常酱鸡胗的做法如下：

原料：鸡胗5斤，姜5片，料酒1勺，生抽3勺，老抽2勺，白糖1勺，五香粉2勺，蒜5瓣，青辣椒1个，香菜适量。

步骤：

1. 鸡胗用盐、面粉揉搓，洗干净。

2. 鸡胗冷水下锅，焯水捞出。

3. 锅里倒入适量清水，放入焯过水的鸡胗。

4. 加入姜、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉。

5. 放入姜片和大蒜。

6. 盖上锅盖，小火煮一个小时。

7. 酱好的鸡胗切片，放入盘中。

8. 辣椒切圈，放入鸡胗中，放上香菜即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整。

家常酱鸡胗的做法如下：

食材：鸡胗、高度白酒、姜、八角、老抽、盐、糖、花椒、干辣椒

做法：

1. 先用盐将鸡胗反复搓洗，将表面的污垢和腥味去除。

2. 鸡胗放入锅中，倒入清水，放入姜片和葱段，倒入少许白酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟。

3. 捞出鸡胗，用清水冲洗干净，沥干水分，表面涂上少许食用油，晾至半小时。

4. 调料汁：碗中放入一勺黄豆酱、少许老抽、少许白糖、少许胡椒粉、少许清水，搅拌均匀。

5. 锅中倒入适量油，放入花椒、干辣椒、姜片和蒜片炒香。

6. 放入鸡胗翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火烧开，转小火煮30分钟。

7. 最后待鸡胗熟透，汁收干时撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鸡胗在烹饪前要用盐反复搓洗，将表面的污垢和腥味去除。

2. 鸡胗要焯水去除浮沫和杂质，焯水后也要用清水冲洗干净，并沥干水分。

3. 鸡胗要涂上少许食用油，这样在煮的过程中不会粘锅。

4. 调料汁要根据口味和烹饪需求调制，可以多尝试几种不同的配方，看看哪种更适合自己。

5. 在煮的过程中要不断翻炒，以免糊锅。

6. 鸡胗煮熟后要撒上葱花，增加美观度和口感。

希望以上信息对你有所帮助。

家常酱鸡胗的做法相关信息如下：

原料：鸡胗若干、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、五香粉、香油。

做法步骤：鸡胗清洗干净后用料酒和盐腌制半小时；放入锅中加水烧开，焯一下去掉里面的血水；捞出洗干净，沥干水分备用；锅中加适量水，加入葱姜蒜和其它的调味料烧开，下入鸡胗用小火炖煮1个小时；煮好的鸡胗放在通风处晾干，切片装盘即可食用。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和需求调整做法。