家常什锦菜的做法

家常什锦菜的做法如下：

食材：黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、香菜、黄豆、西兰花、香菇、木耳、豆皮、海带、黄花菜、食盐、鸡精、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 将黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、香菜洗净，香菇用水泡软切丝，木耳切丝，豆皮切丝，海带切丝，黄花菜泡软后沥干备用。

2. 在热油锅中爆香葱姜蒜末，放入所有材料翻炒均匀，加适量清水煮至入味即可。

可以根据个人口味加入适量的调料和食材，也可以用其他蔬菜代替西兰花等。

以上是基本做法，供您参考。具体操作时如果还有疑问，建议查询烹饪书籍或咨询厨师。

家常什锦菜的做法如下：

食材：豆芽、木耳、金针菇、胡萝卜、西兰花、豆角、豆腐干、青红椒、香菇、葱姜蒜适量。调料：豆瓣酱、生抽、盐、糖、鸡精、水淀粉适量。

注意事项：

1. 所有蔬菜可以根据自己的口味来选择，但是金针菇不容易熟，所以要先焯水。

2. 豆腐干要切三角块，不容易入味，可以切其他形状。

3. 焯过水的蔬菜要沥干水分，不然炒的时候会出很多水。

4. 炒菜时先炒豆瓣酱，炒出红油后下蔬菜和调料翻炒均匀。

5. 加水要少量多次的加，以防有太多的水份。

6. 出锅前淋入水淀粉和葱花即可。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 蔬菜可以根据自己的口味来选择，但是要注意颜色和营养的搭配。

2. 蔬菜焯水的时间不要过长，以免影响口感和营养。

3. 炒菜时要注意火候，不要炒糊了。

4. 添加调料时要按照比例适量添加，以保证菜品味道鲜美。

5. 制作过程中要注意卫生，避免交叉污染。

制作家常什锦菜时，食材的种类和烹饪方式可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，也要注意食材的处理和调料的搭配，以保证菜品的口感和营养价值。

家常什锦菜的做法包括以下步骤：

食材：土豆、胡萝卜、豆角、茄子、木耳、青椒、红椒、葱姜蒜，花椒、干辣椒，酱油、醋、盐、糖、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 土豆、胡萝卜、茄子切块，青红椒切段，葱姜蒜切段备用。

2. 锅中烧油，将土豆、胡萝卜、茄子、木耳、青红椒下锅炸。

3. 豆角用蒸锅蒸一下，把炸过的菜盛出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜、花椒干辣椒炒香。

5. 放入酱油、醋、盐、糖鸡精调味。

6. 放入炸好的菜和泡发的木耳翻炒均匀。

7. 最后加入水淀粉勾芡即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整做法。