家常鸡爪做法大全

家常鸡爪的做法包括但不限于泡椒凤爪、香辣美味的鸡爪、五香鸡爪和红烧鸡爪。以下是其中两种做法：

五香鸡爪

1. 鸡爪洗净，加水淹过表面，加入盐、料酒、姜片。

2. 煮沸后，撇去浮沫，捞出鸡爪备用。

3. 准备配料，红辣椒、青辣椒、洋葱都可以根据个人喜好来决定是否加入。

4. 热锅凉油，加入适量的白糖炒糖色，倒入备用的鸡爪，翻炒均匀。

5. 加入酱油，再加入五香粉、料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量的水淹过鸡爪，加入盐、葱段、姜片。

7. 大火煮沸后，改小火煮约20分钟，然后捞出鸡爪放置一边。

8. 做辣椒油，将油烧热后，放入辣椒面，关火冷却。

9. 将鸡爪放入盘中，浇上准备好的辣椒油即可。

红烧鸡爪

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，放入姜片和葱结焯水，加入料酒去腥，煮开后捞出备用。

2. 准备配料：干辣椒段、花椒、蒜末、姜末、香醋。

3. 锅中底油不用放油，放入鸡爪煸炒一会儿，稍微有点焦黄色。

4. 放入姜末、蒜末炒香，放入2勺生抽、1勺老抽、1勺香醋、1勺白糖调味。

5. 翻炒均匀后加入一碗水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鸡爪更加入味。

6. 几分钟后水分快干时，撒上葱花翻炒均匀即可出锅。

以上两种家常鸡爪做法都很简单易行，可以根据个人口味进行调整。

家常鸡爪的做法大全如下：

1. 鸡爪焯水后，用冷水冲洗，增加鸡爪的紧致度，让鸡爪的口感更Q弹。

2. 炒糖色时，一定要用小火慢炒，等鸡爪全部上色后再开大火。

3. 鸡爪卤制时，一定要入冷水的，这样才能更入味。同时，要将鸡爪的每一部分都浸泡在卤汁中，这样鸡爪的表面可以更加入味。

4. 可以在卤汁中加入八角、香叶、桂皮等香料，增加卤汁的香气，使鸡爪的口感更好。

5. 鸡爪烹饪过程中，可以不用加任何的料酒，酱油等带有特殊气味的东西，这样可以最大程度的保证鸡爪的口感和风味。

注意事项：

1. 鸡爪上色后要立即熄火，否则鸡爪容易煮烂。

2. 卤鸡爪的时候要翻动一下，让鸡爪各处都能充分浸泡在卤水里。

3. 鸡爪烹饪时间不能过长，否则会烂。

希望以上信息对你有所帮助。另外，你可以根据个人口味调整做法。

家常鸡爪做法大全的相关信息如下：

1. 泡椒凤爪。需要将鸡爪焯水，加入泡椒和泡椒水，再放入锅中炖煮。炖煮至鸡爪烂即可捞出食用。

2. 红烧鸡爪。需要将鸡爪翻炒上色，倒入没过鸡爪的开水，加入调料，小火炖30分钟。最后大火收汁，撒上葱花即可食用。

3. 凉拌凤爪。需要将鸡爪煮至七八成熟，加入调料拌匀即可。

4. 香辣凤爪。需要将鸡爪炒香，加入香辣酱等调料炒匀即可。

5. 柠檬凤爪。需要将鸡爪煮熟后放入冰水中冷却，添加调料拌匀即可。

6. 可乐凤爪。将凤爪和可乐、生抽等调料一起煮炖即可。

此外，还有蒜香鸡爪、椒盐鸡爪、酸辣凤爪、麻辣鸡爪等做法。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类书籍或者咨询厨师获取更多信息。