家常鲫鱼做法大全

家常鲫鱼做法有以下几种：

1. 清蒸鲫鱼：需要准备生姜、葱、料酒，然后把鲫鱼洗净，肚子里放入葱姜，上锅蒸15分钟即可。

2. 红烧鲫鱼：需要准备生姜、葱、酱油、醋、盐、黄酒、水、八角、植物油。将鲫鱼洗净，肚子里放入生姜，煎至两面金黄后，加入各种调料，继续焖煮。

3. 鲫鱼炖豆腐：需要鲫鱼、嫩豆腐、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、香醋。将豆腐切块，生姜切丝，葱切段，鱼煎至两面金黄后，加入调料，加适量水，焖煮20分钟，最后加入豆腐块，继续煮10分钟即可。

4. 鲫鱼萝卜汤：需要鲫鱼、白萝卜、生姜、葱、青蒜、红辣椒、料酒、盐。将鲫鱼煎至微黄，加入萝卜和各种调料继续煮至萝卜熟即可。

制作时可根据口味和需求调整调料和食材的用量。

家常鲫鱼做法大全的注意事项如下：

1. 处理鲫鱼时要去除内脏，避免残留血迹，同时注意去鳞干净。

2. 鲫鱼下锅之前要清洗干净，特别是鱼肚内的黑膜，一定要刮干净。

3. 煎鲫鱼时，一定要等锅热油热，用热油先淋一下锅，把锅润一润，才能把鱼放进去，这样煎的时候不容易粘锅。

4. 炖鲫鱼时，一定要等鱼肉定型后再揭开锅盖，这样炖出来的鱼肉鲜美，汤汁奶白。

5. 炖鲫鱼时不宜放酱油，如果喜欢颜色重的可以少放一点盐来增加底味。

6. 鲫鱼不能和鸡肉、冬瓜一起炖，因为这三种食材的性味不相容，会影响营养的吸收。

7. 鲫鱼含有嘌呤过高，痛风病人不宜多食。

此外，烹饪鲫鱼时要注意火候，不同的烹饪方式需要掌握不同的烹饪时间，以免影响口感和味道。同时，鲫鱼是一种营养丰富的食物，适量食用可以为人体提供丰富的营养素。

家常鲫鱼做法有很多，以下为您推荐：

1. 清蒸鲫鱼：清蒸能够保持鱼的鲜美，是家常做鲫鱼常用的一种烹饪方式。清蒸可以最大程度上的保留鱼的本味，因此清蒸鲫鱼能够保留鲫鱼本身的鲜香，同时清蒸鲫鱼的做法也能够很好的搭配鲫鱼的营养。

2. 红烧鲫鱼：红烧鲫鱼适合口味比较重的人群，红烧鲫鱼除了本身的鲜味之外还会添加一些其他的香料，这样可以增加鲫鱼的口感，同时也会让红烧鲫鱼更下饭，好吃的红烧鲫鱼要选用肥美细嫩的鲫鱼。

3. 鲫鱼炖豆腐：豆腐和鲫鱼的营养价值都很高，两者一起炖煮，不仅口感更加鲜美，而且营养物质也更加丰富。首先将鲫鱼和豆腐一起煮，等待汤汁熬制奶白色后，再加入一些葱姜蒜、食盐、辣椒等调料进行调味。这样做出来的鲫鱼豆腐不仅味道鲜美，而且营养价值很高。

请注意，烹饪鲫鱼时要注意火候的掌握，以免影响鱼肉的口感和营养价值。此外，在烹饪过程中可以根据个人口味进行适当的调整。