家常鲫鱼家常做法

家常鲫鱼的家常做法有几种，以下为您推荐：

1. 清蒸鲫鱼：清蒸能够保持鱼的鲜美，下面介绍做法：

a. 准备一条鲫鱼、大葱、生姜。

b. 将鲫鱼洗净后两面煎至金黄，铺在盘子里，鱼身上放姜片，放入锅中蒸15分钟左右。

c. 蒸好后取出，拣去姜片，倒掉盘子里渗出的水，在鱼身上撒上葱花，淋上一圈生抽。

d. 另起锅热油，将热油浇在鱼身上，再盖上一个盖子闷上2分钟。

e. 最后再均匀地浇上一层蒸鱼豉油，诱人的清蒸鲫鱼就做好了。

2. 红烧鲫鱼：

a. 原料：鲫鱼、葱、姜、蒜、红辣椒、青辣椒、酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉。

b. 将鲫鱼洗净，表面抹一层盐，锅内放油烧热，下鲫鱼煎至两面金黄后捞出备用。

c. 锅内放入葱姜蒜，辣椒炒香，加适量水，放入鲫鱼。

d. 加酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉烧开转中火煮至鲫鱼熟。

e. 大火收汁撒上葱花即可。

除了以上两种做法，还有水煮鲫鱼的做法也很家常。可以根据自己的口味选择做法。在烹饪时注意把握火候，这样做出来的鲫鱼会更美味。

家常鲫鱼的家常做法可以采用多种烹饪方式，如清蒸、红烧、煮汤等，下面是具体注意事项：

1. 清蒸鲫鱼：需要注意鱼要新鲜，选择在鱼活的时候蒸，保证鱼肉鲜嫩。

2. 红烧鲫鱼：需要注意煎鱼时油要少，最好是一面煎透后再翻面。加水和调料时，要一次到位。

3. 煮鲫鱼汤：需要注意煮鲫鱼汤一定要将鲫鱼煎透，再开始煮汤。在锅中放入姜和少量水，再加入鲫鱼，用中小火炖煮，这样能更好的保留鱼鲜味。

此外，在烹饪过程中还有一些通用的注意事项：比如要注意火候、切记加冷水、适当时候加盐等。具体可以咨询专业厨师获得更精确的指导。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整调料和烹饪时间。

家常鲫鱼的家常做法有几种，以下为您推荐：

1. 清蒸鲫鱼：将鲫鱼处理干净，两面侧腹各划三刀，鱼身上抹少量盐，两面拍上干面粉，抖去多余面粉，锅内放水烧开后上锅蒸8分钟，取出备用，在蒸好的鱼身上撒上葱丝、姜丝，将适量的生抽烧开，趁热浇在鱼身上即可。

2. 红烧鲫鱼：将葱、姜、蒜、香菜切成碎末，备用。锅内放油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜翻炒几下，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，加入一碗水烧开。转小火，将表面的浮沫捞干净，再炖至汤浓，最后大火收汁，出锅前撒上香菜末即可。

3. 鲫鱼炖豆腐：鲫鱼和豆腐一起炖煮，先将鲫鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入适量开水，放入豆腐块，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后转小火煮20分钟左右即可。

请注意，根据个人口味和饮食习惯，您可以适当调整各种食材的用量，以及烹饪时间。