家常鲫鱼汤的做法

家常鲫鱼汤的做法如下：

1. 准备一条鲫鱼，将其清洗干净。

2. 在锅中倒入油，把鲫鱼放入锅中两面煎一下。

3. 加入葱姜和料酒，加适量水，记得一定要加开水。

4. 煮开后的鱼汤变成奶白色，加入少许盐，撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的家常鲫鱼汤了。在做鱼汤时加入开水，可以最大程度保留鱼汤的鲜味。

家常鲫鱼汤是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

鲫鱼1条，色拉油适量，盐适量，料酒适量，姜片数片，白胡椒粉适量，小葱适量，清水适量。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 锅中倒入适量油，将鱼段有姜片的一面朝下放入锅中，开小火慢煎。

3. 煎至鱼皮微黄，翻面，煎另一面。

4. 倒入料酒，加入洗净的葱白和姜片，加入开水（一定要开水！）。

5. 大火煮沸后，用汤勺将浮沫撇去，转小火煮15-20分钟。

6. 放入汤碗中，加入盐、白胡椒粉和少许鸡精调味。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急于翻面，等鱼皮微黄后再翻面，这样可以避免鱼皮破掉。

2. 一定要加入开水，这样才可以保证鱼汤的奶白色。

3. 煮汤时加入料酒可以去腥味，同时加入姜片也可以进一步去除腥味。

4. 喝前最好将汤上面的油膜去掉，这样喝起来更清爽。

5. 鲫鱼汤中不要加入太多调料，以免掩盖掉汤原本的味道。

以上就是家常鲫鱼汤的做法和注意事项，希望能帮到你。

以下是家常鲫鱼汤的做法相关信息：

1. 准备一条鲫鱼，一个西红柿，少许姜片，少许细盐，少许胡椒粉。鲫鱼要处理干净，西红柿也切片备用。

2. 锅中烧水，水开后放入鲫鱼煎煮。煎煮鲫鱼是为了有更好的口感和汤色。

3. 将鲫鱼煎至两面发黄后取出，放入切好的西红柿翻炒。

4. 放入煎好的鲫鱼，倒入适量白醋，有助于煮出鱼骨的鲜味。

5. 加入没过鱼身的清水，加入姜片。然后开始大火煮鱼汤，在煮的过程中要不断的用勺子搅拌，避免粘锅。

6. 煮至奶白色后加入少许细盐和胡椒粉调味。加入调味品后不要立即关火，要等调味品充分溶解在汤中后再关火。

7. 加入葱花作为点缀，口感清淡，营养丰富的鲫鱼汤就做好了。

完成上述步骤后，你可以享用到一份美味的家常鲫鱼汤。请注意，煮鱼汤时要保持小火并注意安全，避免烫伤。