家常酱排骨怎么做

家常酱排骨的做法如下：

食材：排骨、生姜、蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、食盐、鸡精、冰糖、辣椒酱。

步骤：

1. 准备排骨，将排骨清洗干净之后，用清水浸泡，将里面的血水全部都浸泡出来。

2. 将生姜切成丝，蒜切碎，切得尽可能的碎一点，这样子腌制的排骨味道才会更香。

3. 将排骨焯水，放入姜丝和料酒，大概煮个两分钟，将排骨焯的软一点。

4. 将焯好水的排骨捞出来，用清水冲洗，这样子能够有效的去除腥味。

5. 准备一个干净的盆，放入生抽、老抽、蚝油、冰糖还有适量的盐和鸡精。将所有的酱汁调匀，这样子我们的基础酱汁就做好了。

6. 将排骨放入酱汁当中，用筷子拌匀，让排骨都裹上酱汁。

7. 准备高压锅，将裹上酱汁的排骨放入锅内，大火煮开之后，盖上高压锅盖，小火炖20分钟左右。

8. 时间到了之后，不要立即打开锅盖，等高压阀拿下来之后，再继续焖半个小时左右，这样子做出来的酱排骨更糯。

9. 开盖之后，撒上葱花即可享用。

可以根据个人口味调整各种调料的量，做酱排骨的时候一定要多加这一步：用酱汁将排骨拌匀，这样子做出来的排骨才会更入味。希望以上信息可以帮到你。

家常酱排骨的制作步骤如下：

食材：排骨、黄豆酱、盐、姜、葱、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖。

注意事项：

1. 排骨要洗净焯水，去除血水和杂质。

2. 炒糖色的时候火候要掌握好，不要把糖炒糊了。

3. 炖肉的时候加的水要用开水，不可用冷水。

4. 炖肉的时候放姜片和葱段，可以去腥味。

5. 炖肉不要加太多水，不然的话酱排骨口感会柴。

6. 炖肉中途最好不要去翻动，不然容易翻碎。

7. 黄豆酱可以用盐和生抽等代替，是一种非常健康的搭配。

完成以上步骤后，将排骨放入锅中焖煮30分钟左右，然后撒上葱花即可出锅享用。

家常酱排骨是一道色香味俱全的传统菜肴，制作过程并不复杂，但是需要注意一些细节和注意事项，以确保制作出美味的酱排骨。

家常酱排骨的制作方法如下：

食材：排骨、蒜、姜、豆瓣酱、料酒（或啤酒）、老抽、生抽、冰糖、花椒粒、干辣椒、葱。

步骤：

1. 排骨焯水，洗净备用。

2. 锅里放一点点油，把排骨入锅，小火煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅里留底油，放入蒜片、姜片爆香，放入煎好的排骨，倒入豆瓣酱，料酒（或啤酒）、老抽、生抽酱油。

4. 加入适量水，放入冰糖，花椒粒，干辣椒，大火烧开，转小火煮至排骨收汁。

5. 出锅前撒上葱花即可。

以上步骤可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。在家常酱排骨中，豆瓣酱是点睛之笔，可以使排骨口感丰富，味道鲜美。另外，注意收汁时要不断搅拌，以免烧焦。希望这些信息对您有帮助。