家常酱肉丝怎么做

家常酱肉丝的制作步骤如下：

食材：猪瘦肉、洋葱、青椒、葱、姜、蒜、酱油、老抽、盐、白糖、料酒、香油、五香粉。

步骤：

1. 瘦肉切丝，加入少许盐、料酒和五香粉拌匀腌制。

2. 洋葱、青椒和葱切丝，姜蒜切末备用。

3. 调酱汁，酱油、老抽、白糖和香油拌匀，根据口味适量调整比例。

4. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色。

5. 加入葱姜蒜末继续煸炒，再放入洋葱丝和青椒丝翻炒。

6. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀至青椒丝变软。

7. 家常酱肉丝就做好了。

注意事项：

1. 肉丝要先腌制，这样更入味。

2. 洋葱和青椒不要炒太久，否则会影响口感。

3. 适量调整酱汁比例，口味重的可根据口味加盐。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常酱肉丝的注意事项包括：

1. 选用的猪肉要猪里脊肉，比较嫩，不会塞牙。

2. 切丝时要尽量切的均匀，粗细要一致。

3. 腌制肉丝时不能时间太长，十分钟左右就可以。如果时间太长，酱出来的肉丝会太咸。

4. 腌制时加入少许淀粉可以锁住肉丝内部水分，炒出的肉丝更嫩。

5. 炒酱肉丝时油要适当多一点才好吃，而且要把油煸到最佳状态才香。

6. 最好使用黄豆酱，味道香浓且酱制入味。

7. 炒制时动作要迅速，不要用热油炸太久，稍微煎到肉丝表面微焦即可。

8. 配菜可以自行搭配，但要注意颜色搭配，看起来菜色会更好看。

9. 口味要根据自己口味调整，但不要酱味太重，以免喧宾夺主。

以上就是制作家常酱肉丝的一些注意事项，按照这些步骤制作出来的酱肉丝味道应该会很不错的。

家常酱肉丝的制作方法如下：

食材：猪瘦肉、洋葱、青椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、豆瓣酱、盐、鸡精、八角、花椒粒、干辣椒。

步骤：

1. 猪瘦肉切丝，加入少许淀粉抓匀。洋葱、青椒切丝，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝滑散，将肉丝盛出。

3. 锅中加少量油，加入豆瓣酱炒香，加入八角、花椒粒、干辣椒炒香。

4. 加入酱油、料酒、糖炒匀，放入肉丝、洋葱丝、青椒丝翻炒，加盐、鸡精调味即可。

注意事项：如果口味较重，还可以适当添加豆瓣酱的量，让味道更浓郁。同时，洋葱和青椒可以按需增减。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。