酱焖鸡的家常做法

酱焖鸡的家常做法如下：

材料：鸡块、姜、蒜头、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、豆瓣酱、辣椒

步骤：

1. 鸡块洗净，姜蒜头剁碎，辣椒切段备用。

2. 热锅凉油，放入适量豆瓣酱，炒出红油，加适量生抽、蚝油、料酒，放入姜蒜头和辣椒炒香。

3. 放入鸡块，大火翻炒至变色。

4. 倒入适量水，加适量老抽上色，加适量盐和鸡精调味。

5. 盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右，直到鸡块熟透，汁收干即可。

完成以上步骤，酱焖鸡就做好了。注意火候控制在中火左右，以免烧焦。这样做的酱焖鸡色香味俱全，鸡肉鲜嫩多汁，味道非常好。

以下是酱焖鸡的家常做法注意事项：

1. 准备材料：鸡肉、葱、姜、蒜、料酒、甜面酱、酱油、糖、盐等。

2. 鸡肉需要先用料酒腌制以去腥味。

3. 炒糖色时，需要小火慢炒，炒到糖色微红，糖开始起泡时放入鸡肉翻炒。

4. 酱焖鸡需要少煮一会儿，这样鸡肉更软烂，口感更好。

5. 炖煮时需要用小火，以免汤水溢出。

6. 添加甜面酱时无需加水，直接以汤汁形式加入，味道更好。

7. 制作过程中可根据个人口味和需求调整各种调味料的用量。

8. 制作完成后，需要让鸡肉充分冷却后再食用，以确保食品安全。

此外，制作过程中要注意卫生，食材要清洗干净，烹饪前要洗手。同时，制作时要使用合适的厨具，如锅、铲、勺等，以保证食物的均匀烹饪。总之，制作酱焖鸡时需要细心和耐心，以确保美食的口感和外观都达到最佳状态。

以下是酱焖鸡的家常做法的相关信息：

1. 准备材料：鸡块、甜面酱、葱、老抽、白糖、盐、姜、料酒等。

2. 炒制过程：在热锅中倒入油，放入白糖，炒出糖色后，倒入鸡块煸炒。加入料酒，继续煸炒，加入老抽，翻炒均匀。加入葱段和姜片，继续煸炒。加入甜面酱，继续翻炒均匀。

3. 加入水：加入水，水量刚好没过鸡肉。

4. 焖制：大火烧开后转小火，炖煮30分钟左右，直到鸡肉熟透。

5. 收汁儿：收汁儿，出锅前可根据口味调适量盐。

6. 装盘：将做好的酱焖鸡盛入盘中，撒上些许葱花装饰即可。

这样做的鸡肉鲜嫩多汁，酱香浓郁，非常好吃。