酱驴肉的家常做法

酱驴肉的家常做法如下：

食材：驴肉、老汤、黄酱、盐、糖、料酒等。步骤如下：

1. 将驴肉用温水清洗干净，切块备用。

2. 锅中放入清水，将切好的驴肉凉水下锅，放入姜片和料酒，水开后将驴肉捞出。

3. 将老汤重新煮沸，下黄酱用小火慢慢煮化，再将焯好的驴肉放入汤中。

4. 加入盐、糖调味，料酒去腥味，小火煮约60分钟。

5. 大火收汁，撒上香菜末即可。

注意事项：老汤如果没有的话可以用新料煮旧料的方法来模拟，但一定要小火慢煮。

完成以上步骤，酱驴肉就做好了。

酱驴肉的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：驴肉、老汤、调料包、葱姜、料酒、糖、盐。

2. 将驴肉焯水，放入锅中，加入足量的水，加入料酒和葱姜，大火烧开后撇去浮沫，转为小火，继续煮至驴肉用筷子可以穿透。

3. 捞出驴肉，晾凉，切薄片。

4. 准备一砂锅，放入葱姜。

5. 倒入驴肉片。

6. 加入调料包。

7. 倒入适量的老汤。

8. 加入适量的盐。

9. 加入适量的糖。

10. 大火烧开后转小火炖30-60分钟即可关火盛出食用。

注意事项：

1. 焯水时一定要冷水下锅，否则驴肉会煮散。

2. 炖煮时一定要用小火慢炖，这样做出来的驴肉才会软烂，不会柴。

3. 糖主要是提鲜增味，用量不要过大，适量即可。

4. 驴肉可冷食也可热食，请根据个人口味调整。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酱驴肉的家常做法相关介绍：

1. 准备材料：驴肉、丁香、沙仁、桂皮、酱油、火硝、食盐、葱段、姜片。将驴肉洗净后，其放入到锅中加入清水，放上各种调料大火烧开。

2. 慢炖：在煮的过程中，用勺子将浮油撇出，滴入锅中，锅中的汤要保持没过肉。然后将肉翻动，让其喝汤均匀。煮到驴肉用筷子可以扎透，就捞出放凉。

3. 调料：准备蒜末、姜末、辣椒末、酱油、葱花。将酱油爆香，放入备好的材料，再放入驴肉翻炒一会即可。

这样就可以做出酱驴肉了，具体操作请根据口味调整食材分量。