酱焖肉的家常做法

酱焖肉的家常做法如下：

食材：五花肉、生姜、大葱、料酒、香叶、桂皮、八角、冰糖（或者白糖）、生抽、老抽。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，用料酒和生姜片腌制15分钟。

2. 锅内放少许油，放入冰糖（或白糖）熬化，熬到糖变色起泡泡。

3. 倒入五花肉块，快速翻炒，让五花肉都裹上糖色。

4. 倒入没过肉的开水，加入香叶、桂皮、葱段、姜片、生抽和老抽。

5. 大火烧开，转小火，炖30至40分钟。

6. 加入适量盐调味，大火收汁即可。

注意：收汁的时候要不停翻炒，以免糊锅，做好后口味清淡微甜，十分美味。

酱焖肉的家常做法步骤如下：

1. 将五花肉洗净后切成块状，用油煸炒肉块出油。

2. 加入葱姜蒜，辣椒，八角，桂皮等香料，炒出香味。

3. 加入适量料酒、酱油、生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 加入适量冰糖，倒入适量清水，水量刚好没过肉块。

5. 盖上锅盖，小火焖煮30-40分钟，期间不要揭开锅盖。

6. 煮好后，开大火收汁，期间不要翻动，待汤汁收浓即可出锅。

注意事项包括：煸炒肉块时要小火慢炒，以免粘锅；焖煮过程中，不要揭开锅盖，以免影响口感；收汁时不要翻动肉块，以免肉块碎烂。

另外，需要注意酱的种类可以根据个人口味和喜好来选择。但要注意的是，酱焖肉使用的酱不能太咸或者太甜，否则会影响口感。同时，在烹饪过程中要保持适当的火候，以确保肉质鲜嫩可口。总之，酱焖肉的制作需要注意火候、酱的选择和烹饪过程中的注意事项。

酱焖肉的家常做法具体步骤如下：

材料：五花肉、甜面酱、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，焯水捞出。

2. 锅内放油，放入冰糖，炒至冰糖溶化，变成褐色。

3. 倒入五花肉块，翻炒使肉块都裹上糖色。

4. 倒入没过肉块的温水，放入葱段、姜片和蒜瓣，倒入料酒，大火烧开后撇去浮沫。

5. 倒入生抽和老抽，用勺子将汤汁淋在肉块上，使肉块均匀的裹上一层酱料。

6. 倒入甜面酱，盖上锅盖，小火焖煮30-40分钟即可。

注意：如果喜欢软烂的口感，可以焖煮一个小时，根据个人口味和时间来决定。在焖煮的过程中，要经常翻动一下肉块，以免糊锅。

以上信息仅供参考，建议观看烹饪视频获取更直观的信息。