酱鸡肉的家常做法

以下是酱鸡肉的家常做法：

食材：鸡肉、生姜、蒜头、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉、甜面酱、五香粉、香油

步骤如下：

1. 鸡肉洗净，控干水分备用，切成小块状。

2. 生姜切片，蒜头切粒备用。

3. 锅中放入适量水，加入鸡肉、生姜片和料酒，煮开后捞出浮沫，再煮3-5分钟捞出备用。

4. 准备一个碗，倒入适量甜面酱、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀作为酱汁。

5. 热锅凉油，放入姜片和蒜粒炒香，倒入鸡肉块翻炒，再倒入酱汁，翻炒均匀。

6. 加入适量水，大火烧开后转小火，焖煮至鸡肉熟软入味，期间需要不断翻炒以防粘锅。

7. 起锅前加入适量香油提香，即可装盘。

注意事项： 鸡肉块大小可以根据个人喜好调整；煮鸡肉的时间也要根据鸡肉块大小进行调整；焖煮的时间也要足够，以确保鸡肉完全入味。

制作酱鸡肉的家常做法，可以参考如下步骤：

1. 准备食材：鸡肉、生姜、大蒜、大葱、料酒、甜面酱、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、葱花或香菜。

2. 生姜和大蒜切片，大葱切段。

3. 锅中加入清水，放入姜片、葱段和料酒，烧开后放入鸡肉焯水，3分钟左右即可捞出。

4. 锅中加入适量油，油温热时放入葱姜翻炒。

5. 放入鸡肉，小火煸炒至微黄。

6. 放入两勺黄豆酱和一勺甜面酱，小火翻炒均匀。

7. 加入适量热水，没过鸡肉表面。

8. 放入适量蚝油、生抽、白糖、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀。

9. 将鸡肉倒入高压锅中，大火上汽后转小火，压30分钟。

10. 待压力阀下去后，打开锅盖，将鸡肉和汤汁再次翻炒一下。

11. 鸡肉熟烂，味道也更均匀地渗入肉中。

制作酱鸡肉需要注意以下几点：

1. 鸡肉焯水可以去除血水和杂质，使酱鸡肉口感更佳。

2. 煸炒鸡肉时要用小火，避免鸡肉糊锅。

3. 放入调料后要翻炒均匀，以免酱料沉底糊锅。

4. 压力阀下去后要打开锅盖，再次翻炒鸡肉，以确保味道充分渗入肉中。

希望以上信息能帮助你做出美味的酱鸡肉。

以下是酱鸡肉的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡肉、酱油、盐、料酒、白糖、鸡精、大料、葱、姜、蒜。

2. 将鸡肉用水冲洗干净，切块，准备好大料和葱姜蒜。

3. 将锅中加清水，把鸡块放入锅中，加料酒和姜，烧开后捞出鸡块，把水倒掉。

4. 锅中加适量油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒，加酱油、白糖翻炒。

5. 加入热水，没过鸡块，加入大料，大火烧开，然后转小火，炖30分钟左右。

6. 最后加入盐和鸡精调味，再炖10分钟左右即可出锅。

这样就可以做出美味的酱鸡肉了。