家常西红柿烧茄子

家常西红柿烧茄子的做法如下：

原料：

茄子2个

西红柿2个

盐、酱油、糖、姜、蒜、辣椒适量。

做法：

1. 茄子洗净切条，用盐拌匀腌制一会儿，将腌制出的水分挤掉备用。

2. 姜蒜切末，辣椒切圈，西红柿切块。

3. 锅中烧热油，下茄子大火翻炒，炒至变色。

4. 放入姜蒜末、辣椒和西红柿继续翻炒。

5. 调入盐、酱油和少许糖，炒匀即可。

这样就可以做出美味的西红柿烧茄子啦！如果需要更多信息，请咨询专业厨师或查看美食类书籍。

制作家常西红柿烧茄子需要注意以下几点：

1. 茄子经过去皮或切块后特别容易氧化，应该及时烹饪，否则会导致茄子变黑，难以恢复原来的颜色。

2. 西红柿经过去皮或切块后同样容易氧化变色，最好也进行焯水处理，以防止氧化变黑。

3. 茄子吸油较大，烹饪时最好多放一些油，以保证菜品口感滑嫩且色泽红亮。同时，也可以在炒茄子时添加适量水，以免茄子烧焦。

4. 最好选用细长的圆茄子，其肉质较厚实，且相对便宜。

5. 烹饪时最好少加盐，因为盐会使茄子渗出更多的水分，可能会导致烧好的茄子变软。

6. 西红柿中含有大量的维生素C和番茄红素，具有很强的抗氧化作用，能够有效减少黑色素形成，具有美白护肤的效果。

7. 西红柿在烧制的过程中要多次搅拌，以免粘锅导致糊味重。

以上就是制作家常西红柿烧茄子的注意事项，希望对你有所帮助。

家常西红柿烧茄子是一道家常菜，制作方法包括：

1. 准备材料：茄子2个、西红柿1个、葱姜蒜适量、糖1小勺、盐1/4小勺、鸡精1/2小勺、老抽1小勺、生抽1小勺。

2. 将茄子切块用盐拌匀，等茄子出现少许水分，再用水冲洗干净。

3. 锅中烧水，水开后放入茄子蒸10分钟，茄子蒸熟即可。

4. 锅中加油，油热后放入葱姜蒜炒出香味。

5. 加西红柿块炒碎，加入生抽、老抽、糖、鸡精。

6. 倒入蒸好的茄子，加少许水和调料翻炒均匀，茄子入味后就可以盛盘了。

这样就可以做出美味的西红柿烧茄子。