家常小黄花鱼做法

家常小黄花鱼做法如下：

食材：小黄花鱼、生姜、大葱、青辣椒、红辣椒、黄酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、面粉、盐、葱油

步骤：

1. 将小黄鱼去内脏，洗净，双面改刀，青辣椒、红辣椒切丝，生姜切片，葱切段。

2. 将小黄鱼沾些面粉，下锅油炸至金黄色，捞出备用。

3. 锅中底油，放姜片、葱段、辣椒丝爆香，下黄花鱼。

4. 加料酒、生抽、盐、鸡精、少许胡椒粉。

5. 加一碗水，少许黄酒，烧开后中火煮十分钟。

6. 待汤汁收得差不多时，勾薄欠。

7. 做好后可以撒上葱花，增加香味。

这样，一道美味的家常小黄花鱼就做好了。

注意事项：

1. 制作小黄花鱼时，一定要将鱼身两侧划几刀，这样可以使小黄花鱼更加入味。

2. 辣椒可以提味，增加口感，可以根据个人口味增加辣椒用量。

3. 淋上葱油，味道会更香浓。

家常小黄花鱼做法的注意事项如下：

1. 鱼要先用盐腌制一到两小时，这样处理的鱼肉更加入味。

2. 煎鱼时，油要热，鱼要抹干。这样才能保证鱼不粘锅。

3. 煎至两面金黄时，可以捞出滤油。

4. 最好加入葱、姜、蒜一起炖煮，这样可以去除鱼的腥味，同时让鱼肉更加鲜美。

5. 可以根据个人喜好，添加豆腐、土豆等配菜，增加口感，丰富营养。

6. 不要加太多调味品，保持鱼的原汁原味，才能品尝到鱼肉的鲜美。

7. 炖煮时，要用中小火慢炖，这样才能让鱼肉更加细腻，汤汁更加鲜美。

以上就是家常小黄花鱼做法的一些注意事项，希望对你有所帮助。祝你烹饪愉快。

家常小黄花鱼做法的相关信息如下：

1. 食材：小黄花鱼、盐、酱油、料酒、姜、糖、醋、花椒、葱等。

2. 做法：首先清理小黄花鱼，去掉内脏等，然后用盐腌制一会。同时准备配料，如葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等。热锅凉油，油热后下鱼煎至两面金黄，加入配料，翻炒出香味。然后加入酱油、料酒、糖，继续翻炒。最后加入清水，水量没过鱼，加一点醋和葱，大火烧开后转小火，炖15分钟左右即可。

除了上述做法，还有清蒸小黄花鱼、红烧小黄花鱼、酥炸小黄花鱼等做法。可以根据个人口味和需求选择合适的方法。