家常小排骨的做法

家常小排骨的做法包括：

1. 豉椒排骨：将豉椒排骨浸泡在料汁中，放入冰箱腌制入味，再拿出来炒制即可。具体做法是先准备一些排骨、豆豉、红椒、葱白、蒜头、酱油、糖、盐、鸡精，将排骨焯水后捞出备用，接着爆香蒜头和豆豉，放入排骨翻均匀，加入调料和芡汁，继续翻炒至熟即可。

2. 红烧小排骨：先准备适量的排骨、生抽、老抽、料酒、白砂糖、姜、蒜、葱、盐、鸡精、八角等食材，将排骨焯水后放入锅中，再加入调料和适量的水，煮开后转小火煮30分钟左右，最后大火收汁即可。

以上两种做法都可以做出美味的家常小排骨，具体用料和做法可以根据个人口味进行调整。

家常小排骨的做法如下：

食材：小排骨、豉油鸡汁、蚝油、料酒、生抽、老抽、白糖、米醋、姜、蒜、葱。

注意事项：

1. 小排骨要冷水下锅，焯水去血水。

2. 炒糖色时，要热锅冷油，小火不停地翻炒，糖炒到浅褐色，立刻倒入排骨。

3. 炒排骨时如果用生粉给排骨上浆，排骨可以更嫩，而且千万不要用老酒之类的去腥，否则排骨会硬。

4. 豉油鸡汁、蚝油都有咸味，不需要再加盐。

5. 加入料酒和少许米醋可以给排骨去腥，同时酸甜的排骨味道更好。

6. 可以根据口味不放糖，因为生抽和豉油鸡汁蚝油都有一定的咸度。

另外，烹饪小排骨时需要注意：小排骨要腌制一段时间，让小排骨更加入味；炒小排骨的时候油要适当多放一些，因为小排骨是肉制品，表面比较干燥，适量多放油可以使得小排骨更加鲜嫩；火候的掌握也需要注意，如果炖煮的火候不够，小排骨会比较硬，因此最好大火翻炒后改中火慢慢炖煮。

同时，小排骨的烹饪方式多样，可以搭配不同的调料和烹饪方法，如红烧、炖煮、炒制等。具体采用哪种方式，需要根据个人口味和实际情况来决定。

家常小排骨的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：排骨、蒜、姜、青红椒、洋葱、酱油、蚝油、料酒、盐、白糖等。

2. 将排骨用水冲洗干净，放入锅中，加入水，加入料酒和姜片煮熟。

3. 煮排骨的时候把配菜处理好，青红椒切小块，洋葱切小块。

4. 煮好的排骨捞出，控干水分备用。

5. 调一个酱汁，放入酱油、蚝油、盐、少许白糖搅拌均匀。

6. 热锅凉油，放入适量油，倒入排骨开始煎炒，炒到排骨两面金黄。

7. 把酱汁倒入锅中翻炒，让排骨都裹上酱汁。

8. 放入配菜翻炒均匀，炒至配菜变色就可以出锅了。

完成以上步骤，家常小排骨就做好了。注意煎炒排骨时要小火慢煎，确保不粘锅，这样排骨才会煎得香脆可口。配菜的颜色可以根据自己的喜好来选择，这道菜也可以加入其他调料如五香粉等来增加口感。