家常小鲫鱼的做法

家常小鲫鱼的做法包括以下步骤：

1. 准备食材，包括鲫鱼、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒等。

2. 将鲫鱼处理干净，抹上盐和料酒，再放入葱段、姜片和胡椒粉腌制15分钟。

3. 锅内倒入适量油，将鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油，放入煎好的鲫鱼，加入温水没过鲫鱼，大火烧开，然后转小火慢炖。

5. 炖至汤色白浓，鱼肉熟烂时，加入适量盐调味。

6. 将鱼夹入盘中，把配菜放入盘中即可。

在烹饪过程中，要注意火候的掌握，以保证鱼肉的最佳口感。另外加入温水是为了让鱼汤能够尽快变白，这也是家常鲫鱼汤味道鲜美的关键。最后撒上葱花可以增加美观度。这样一道家常小鲫鱼就做好了。

家常小鲫鱼的做法步骤可以参考：

1. 准备食材：鲫鱼、盐、姜、葱、酱油、色拉油。

2. 将鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹去内脏。

3. 洗净控干水分。

4. 锅加油烧热，下鲫鱼，油量以漫过鱼身为宜。

5. 煎至两面金黄，捞出备用。

6. 留底油，放入姜片、葱段，煎好的鲫鱼。

7. 烹入酱油、加入水，水要没过鲫鱼。

8. 加入盐调味。

9. 烧开后转小火，盖盖子焖鱼，期间不要翻动鱼身。

烹饪小鲫鱼时要注意：

1. 一定要将鱼身清洗干净，特别是鱼肚子里的黑膜，清洗不干净的话会有土腥味。

2. 鱼要先煎一下，这样炖出来的鱼才不腥。

3. 烹上一些酱油的话，炖出来的鱼颜色比较好看，也会比较香。

4. 加入的水量要没过鲫鱼，期间不要打开锅盖，否则鱼汤容易变浓。

5. 在炖的过程中不要翻动鱼身，用锅铲轻轻推动鱼汤，这样炖出来的鱼才会完整不散。

6. 可以根据口味加入糖和醋，这样可以去腥味，增加鱼的鲜味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常小鲫鱼的做法包括以下步骤：

1. 准备食材，包括鲫鱼、姜、葱、盐、料酒、酱油和红辣椒等。

2. 将鱼处理干净，抹上盐、料酒，腌制15分钟。

3. 锅中倒入适量油，将鱼放入锅中煎至金黄。

4. 加入姜片、葱段和红辣椒丝，翻炒均匀。

5. 倒入适量料酒和生抽，翻炒均匀。

6. 加入适量水，没过鱼身为宜。

7. 盖上锅盖，用中小火炖15分钟左右，直到鱼肉熟透。

8. 加入适量鸡精或者香醋，翻炒均匀。

9. 盛出盘中，撒上葱花，即可食用。

以上步骤仅供参考，建议阅读美食类文章，获取更多信息。