家常小黄鱼的做法

家常小黄鱼的做法可以参考以下步骤：

1. 将小黄鱼去鳞、去内脏，洗净，沥干水分。

2. 在锅中倒入油，加热后，放入小黄鱼煎至两面金黄。

3. 加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角，翻炒均匀。

4. 加入适量料酒去腥，再加入适量酱油提色，放入适量食盐、白糖调味，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，盖上盖子，大火煮开，转中火炖煮约15-20分钟左右，直至鱼肉熟透。

6. 加入适量鸡精，撒上葱花，即可食用。

以上步骤仅供参考，可以根据口味和需求适当调整作料和火候。

家常小黄鱼的做法步骤如下：

1. 将小黄鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身上打花刀，加入盐、料酒腌制一会儿。

2. 锅内放油烧热，下入小黄鱼，炸至两面金黄色后捞出备用。

3. 锅内留底油，放入葱花、姜丝炒香。

4. 放入炸好的小黄鱼，加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉调味，炖至汤汁浓稠即可出锅。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 鱼要先用盐、料酒腌制，这样可以去掉鱼的腥味。

2. 炸鱼的时候要控制好火候，不要太大也不要太小。

3. 炖鱼时要加热水，不要加冷水。

4. 炖鱼时要用中小火慢慢炖煮，这样才能让鱼肉更加鲜美。

5. 加入盐、鸡精和胡椒粉时可以根据自己的口味适量增减。

6. 最后收汁要用手勺轻轻地推动，以免鱼肉脱皮。

另外，在烹饪过程中要注意安全，防止烫伤和油锅烫伤等。同时，对于海鲜过敏的人，需要谨慎选择是否食用小黄鱼。

家常小黄鱼的做法包括以下步骤：

食材：小黄花鱼、盐、料酒、生抽、葱、姜、蒜、红辣椒、醋。

具体步骤如下：

1. 将小黄鱼处理干净，控干水分。

2. 准备葱、姜、蒜、红辣椒切碎，准备料酒、生抽、醋。

3. 热锅加油，放入小黄鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒，翻炒出香味。

5. 加入适量热水，放入煎好的小黄鱼，大火烧开，小火焖煮10分钟。

6. 汤汁收干后，出锅装盘。

这样就可以享用美味的家常小黄鱼了。另外，也可以尝试其他烹饪方法，如酥炸小黄鱼，将小黄鱼处理干净后裹上一层面粉，再裹上蛋液，放入热油中煎至金黄酥脆，捞出沥油即可。或者做成小黄鱼炖豆腐汤，将葱姜蒜爆香后放入鱼块，加入清水和豆腐，大火烧开后再加入适量盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀即可。

以上信息供参考，可以根据个人口味进行调整。