家常杏鲍菇炒香肠

以下是家常杏鲍菇炒香肠的做法：

材料：杏鲍菇、香肠、生抽、姜、蒜、食盐

步骤：

1. 杏鲍菇斜切成略厚的圆片，姜蒜切末，香肠切片。

2. 锅中放水烧开，杏鲍菇在开水中烫一下，捞出备用。

3. 锅中放少许油，放入香肠煸炒，炒至出油，颜色变深。

4. 加入姜蒜末炒香。

5. 放入杏鲍菇翻炒，加少许生抽调味。

6. 放入适量盐调味，杏鲍菇吸收了香肠的油和香味，口感特别好。

7. 翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 杏鲍菇用烫水焯一下可以去除杂质和涩味，同时软化杏鲍菇。

2. 煸炒杏鲍菇时不要炒过头，炒出水分，影响口感。

3. 喜欢蒜味的可以加入蒜蓉，更香。

制作家常杏鲍菇炒香肠的注意事项有以下几点：

1. 杏鲍菇切片，香肠斜刀切厚片，洋葱切碎，备用。

2. 炒香杏鲍菇之前，需要先用油将其煸软，再下入香肠煸炒。

3. 最好采用广式香肠，因为其味道比较清淡，与菜品搭配起来比较和谐。

4. 烹饪时最好不要放味精等增味剂，以免破坏杏鲍菇的鲜美口感。

5. 要掌握好火候，以免香肠过焦或者杏鲍菇过生。

6. 在烹饪过程中，可以适量加一点水，让香肠的味道更鲜美。

7. 如果没有食欲，可以适当地提高杏鲍菇的油量，让菜品更美味。

8. 食材下锅的顺序也很重要，要先放容易熟的食材，再放不容易熟的食材。

遵循以上注意事项，可以制作出口感鲜美、色香味俱佳的杏鲍菇炒香肠。

家常杏鲍菇炒香肠是一道家常菜，主要材料有杏鲍菇、香肠等。此菜色香味俱全，杏鲍菇煎过后有种独特的香味，与香肠的口感相得益彰，再搭配上其他佐料，味道更佳。杏鲍菇炒香肠的做法并不复杂，具体步骤包括：

1. 杏鲍菇切片，香肠切片。

2. 锅中倒油，把香肠煸炒出油，表面微微焦黄。

3. 加入杏鲍菇翻炒，加入适量盐，继续翻炒至杏鲍菇变软。

4. 加入尖椒碎末和葱花，翻炒均匀。

5. 最后可加少量蚝油提味。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味对菜肴进行适当调整。