家常糖酥饼的做法
家常糖酥饼的做法如下:
食材:面粉、温水、白糖、猪油、植物油、温水
步骤:
1. 将面粉倒入盆中,慢慢加入温水,边加水边用筷子搅拌,使面粉呈碎片状。
2. 手揉面成团,盖上湿布放置15分钟。
3. 面团松弛后,再次揉光滑。
4. 猪油块切小块,加入面团中。
5. 用手慢慢按压吸收,不要有油面分离的现象。
6. 揉好的面团松弛20分钟。
7. 准备馅料:白糖和葱花搅拌均匀。
8. 面团擀成长条形,擀薄擀大一点。
9. 面皮上均匀涂上馅料,边缘留白。
10. 卷起面皮,边卷边收口,卷到最上面一层时,用手按压扁。
11. 擀成薄饼,锅放植物油烧热,放入饼胚。
12. 煎至饼皮鼓起,翻面煎至另一面也鼓起熟透即可。
糖酥饼的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响,请享受烹饪的过程。
家常糖酥饼是一道美味的主食,下面是制作方法和注意事项:
材料:
面粉300克
温水160克
猪油(或黄油)50克
糖、盐适量
食用油适量
步骤:
1. 将温水和猪油(或黄油)混合,慢慢倒入面粉中,搅拌均匀。
2. 揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,静置15分钟。
3. 面团松弛好之后,分成大小均匀的小份,每份揉圆按扁。
4. 擀成薄片,放上适量的糖和盐,用勺子压实。
5. 将面皮慢慢卷起,封口捏紧,再擀成薄片。
6. 平底锅或电饼铛中刷一层食用油,将饼放入锅中,小火煎至两面金黄,表面微微有些焦黄即可。
注意事项:
1. 面粉的吸水性不同,水可以酌情分次加入,揉成柔软的面团。
2. 猪油(或黄油)可以使做出来的饼更酥脆,而且更香。
3. 每家锅子不同,所以煎的时候火候和时间要控制好,避免煎糊。
4. 刚做好的糖酥饼趁热吃更佳。
希望这些步骤和注意事项能对你有所帮助!
以下是家常糖酥饼的做法相关信息:
材料:
面粉、温水、白糖、油、发酵粉、黑芝麻。
步骤:
1. 准备温水,面粉,白糖,油,发酵粉和黑芝麻。
2. 在温水中加入发酵粉,搅拌均匀。
3. 将面粉和发酵水揉成面团,用湿布盖住面团,等待发酵。
4. 待面团发酵后,将其擀成饼状,放入适量的白糖和食用油。
5. 将面糊均匀涂抹在擀好的饼上,然后从一边开始卷起饼。
6. 将卷好的饼切成大小均匀的小剂子。
7. 将小剂子用手轻轻的团一下,然后在案板上擀成薄饼。
8. 锅内放少量油,将饼放入锅中煎到两面金黄。
9. 撒上一些黑芝麻,等待糖酥饼烤熟。
完成以上步骤后,美味的糖酥饼就做好了。
注意事项:
1. 面团发酵时间不宜过长,否则口感会变。
2. 擀饼时不要擀得太薄,否则会影响口感。
3. 煎饼时火候不宜太大,否则容易烧焦。
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