家常西红柿烧茄子

家常西红柿烧茄子的做法如下：

原料：茄子2个，西红柿1个，盐，蒜3瓣，生抽，糖，香菜适量。

步骤：

1. 茄子切块，用盐腌一会，这样可以减少茄子吸油量，让茄子更健康。

2. 蒜切片，西红柿切块。

3. 烧热油，放入腌好的茄子翻炒，炒至茄子变色。

4. 放入蒜片，炒出蒜香味。

5. 放入西红柿块，翻炒均匀。

6. 加适量水，生抽，糖调味。盖盖子煮10分钟。

7. 出锅前撒上香菜末即可。

这样就可以做出美味的西红柿烧茄子啦！

制作家常西红柿烧茄子需要注意以下几点：

1. 茄子经过去皮或切块后特别容易氧化，应该及时烹饪，否则会导致口感不佳。

2. 西红柿在烹饪中起到点睛之效，酸甜的口感能中和茄子的油腻，因此不需要额外加糖。

3. 如果想要茄子和西红柿更入味，可以采用先裹上淀粉，再下锅油炸的烹饪方式。

4. 烹饪茄子时最好少用刀翻炒，因为茄子遇铁会氧化。

5. 西红柿如果太大不好烧，可以选择小的圆茄子，更易烧制。

6. 烧茄子一定要少油，可以选择用蒸锅炒制，或者裹上淀粉后进行炸制，以减少用油量。

7. 西红柿烧茄子讲究的是烧制的过程，而不是炒制。因此，最好选择有盖的锅，密封性好，更容易焖制。

8. 茄子经油锅烹制过后，会渗出许多汁液。下西红柿继续烧煮之后，可以适量加入一些淀粉水勾芡，让汤汁浓稠，浇在茄子上，吃起来更美味。

9. 西红柿要烧烂一些，吃起来更甜。可以在烹制过程中加入适量白糖。

按照这些步骤，就可以做出美味的西红柿烧茄子啦。

家常西红柿烧茄子是一道家常菜，制作方法包括：

1. 茄子洗净后沥干水分，滚刀切成块。

2. 西红柿洗净后切成块。

3. 锅中放入适量油，烧热后放入茄子，煸炒至变软烂。

4. 加入西红柿块，翻炒均匀。

5. 放入适量生抽、老抽、盐，翻炒均匀。

6. 炒至西红柿软烂，汤汁浓郁，加入适量水淀粉勾芡即可。

家常西红柿烧茄子是一道色香味俱全的菜品，吃起来酸甜可口，软糯酥烂，茄肉软烂入味，十分好吃。