家常小黄花鱼做法

家常小黄花鱼做法如下：

食材：小黄花鱼、生姜、大葱、青辣椒、红辣椒、黄酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、面粉、盐、葱油、黄酒渣、蒜瓣

具体步骤：

1. 将小黄鱼去内脏，洗净，双面改刀，加葱姜蒜、盐、黄酒、生抽、胡椒粉腌制入味。

2. 青辣椒、红辣椒切丝，切点葱花备用。

3. 锅内放油烧热，把鱼拍上面粉，两面煎至金黄，放少许葱花炝锅，倒入腌制鱼用的黄酒和汤汁。

4. 倒入生抽，加盐、白糖、鸡精调味，放点青辣椒丝和红辣椒丝略煮一下。

5. 出锅前淋点葱油或蒜瓣翻滚出香味即可。

这样就可以做出美味的家常小黄花鱼了。

家常小黄花鱼做法的注意事项如下：

1. 鱼要先用盐腌制一个小时，不仅能去除鱼的一些腥味，还能使鱼更入味。

2. 腌制完成后，需要将鱼表面的水分擦干净，这有助于鱼皮保持完整，还能让鱼在炸制时不易散。

3. 鱼皮需要先煎至两面金黄，这可以有效地防止鱼肉在煮的过程中散开。

4. 煮汤时，一定要用中小火慢慢地煮，这样才能使鱼肉更嫩，汤更鲜美。如果用大火，汤水容易扑锅，且鱼肉容易煮散。

5. 加入姜和醋可以有效地去腥，也能使汤汁更加鲜美。

6. 烹饪前要将食材准备好，保持好手边工具，避免手忙脚乱。

7. 不要使用铁锅来烹饪，因为铁器会使得鱼产生腥味。

以上就是制作家常小黄花鱼时需要注意的事项。总的来说，只要注意好鱼的腌制、炸制、煮制等步骤，就可以做出美味的小黄花鱼。

家常小黄花鱼做法的相关信息如下：

1. 食材：小黄花鱼、盐、酱油、料酒、白糖、葱、姜、蒜、红辣椒。

2. 做法：先清理鱼，去掉内脏。准备葱姜蒜、酱油、料酒、白糖和清水。将鱼腌制半小时，倒掉汁液，再煎至两面焦黄即可。

3. 除了上述提到的食材，还可以根据个人口味添加辣椒、黄豆芽、香菜等。

请注意，以上信息仅供参考，烹饪时可根据口味和食材变化做适当调整。另外，在处理鱼时请注意安全，避免被鱼刺卡住。