家常辣子鸡怎么做

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡肉、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、白胡椒、五香粉、淀粉、花椒粒、姜。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成小块，加入料酒、生抽、盐、白胡椒、淀粉抓匀腌制半小时左右。

2. 锅中加入适量油，下入花椒粒炒香，再放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

3. 倒入腌制好的鸡块，大火翻炒几分钟，加入少量老抽调色，继续翻炒。

4. 加入适量白糖和五香粉调味，最后加入葱段翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的辣子鸡了。如果喜欢不同口味的辣子鸡，可以调整调料的选择和用量。

家常辣子鸡的制作步骤如下：

1. 将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉腌制一会。

2. 土豆去皮切块，葱姜蒜切段，干辣椒切段备用。

3. 锅内热油，下入腌制好的鸡块，炸至金黄捞出备用。

4. 留底油，下入花椒、姜蒜爆香，然后加入干辣椒一起翻炒。

5. 放入葱段，再放入鸡块翻炒。

6. 加入土豆块翻炒，调入鸡精、白糖，撒上葱花即可出锅。

注意事项包括：鸡肉不要炸太久，以保持肉质鲜嫩；翻炒时动作要快，以保持食材的口感和香味。

在烹饪时可根据个人口味适当调整调料用量。这是一道非常下饭的家常菜，适合一家人都口味。

家常辣子鸡的制作需要准备鸡肉、花椒、干辣椒、姜、葱、蒜、盐、鸡精、白糖、料酒、酱油和食用油等材料。

制作方法如下：

1. 鸡肉洗净剁成大小适中的块，用盐、鸡精、料酒腌渍入味。

2. 将葱姜蒜爆香，倒入鸡块，煸炒至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入白糖，炒至红色，加入干辣椒、花椒炒出香味。

4. 倒入鸡块翻炒均匀，出锅即可享用。

这道家常辣子鸡的味道和口感主要依赖于鸡肉的口感和调料的搭配。鸡肉要煸炒得既熟且嫩，又要保证干辣椒和花椒的香味。同时，使用新鲜的材料和适当的调料添加可以增加风味。这道菜麻辣鲜香，非常适合喜欢辣味食物的人食用。