家常溜肉段的做法

家常溜肉段的做法如下：

原料：

· 猪瘦肉 250克

· 胡萝卜 半个

· 青椒 1个

· 葱末 适量

· 姜末 适量

· 蒜末 适量

· 盐 适量

· 鸡精 适量

· 料酒 1勺

· 酱油 2勺

· 老抽 半勺

· 清水 适量

· 干辣椒 2-3个

· 白糖 1小勺

· 水淀粉 适量

· 油适量

步骤：

1. 将猪肉洗净，切成2-3厘米左右的小方块，用少许盐、料酒和淀粉腌制一会儿。

2. 将胡萝卜和青椒洗净，切成与肉段大小相当的块状。

3. 在锅中倒入适量油，烧热后放入肉段，炸至金黄色，捞出备用。

4. 在锅中留少许底油，加入葱姜蒜末和干辣椒炒香，放入胡萝卜块和青椒块翻炒均匀。

5. 加入炸好的肉段，调入盐、鸡精、酱油、白糖，翻炒均匀至食材熟透。

6. 最后，倒入适量水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

可以根据个人口味调整各种食材的用量，也可以在烹饪过程中加入适量的香菜或芝麻等调料增加口感。

家常溜肉段的做法如下：

食材：猪瘦肉、蒜薹、木耳、青红辣椒、葱姜蒜、酱油、蚝油、盐、鸡粉、水淀粉、料酒、清水、食用油

步骤：

1. 猪瘦肉、蒜苔、青红辣椒切段、木耳泡发洗净备用，葱切葱花，蒜苔等配料也切段。

2. 调个碗汁：酱油1勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡粉1勺、料酒1勺、清水适量，搅拌均匀。

3. 锅中倒油，把肉段炸制金黄，捞出控油。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，倒入碗汁，倒入主料和配料，大火翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡出锅。

注意事项：

1. 肉段要炸制金黄色，配料可根据自己喜好调整。

2. 碗汁要根据食材的多少调整比例，口味要咸淡适中。

3. 炸好的肉段要沥净油再烹饪，保持口感。

在烹饪过程中，注意个人卫生，戴好手套和口罩等，做好厨房清洁和保护工作。同时，也要注意适量食用，避免过量导致的脂肪摄入过多等问题。

家常溜肉段做法的相关信息如下：

1. 所需材料：里脊肉、尖椒、木耳、鸡蛋、葱、蒜、酱油、料酒、盐、白糖、醋、湿淀粉、花生油、鸡精。

2. 做法步骤：首先将里脊肉洗净切段，放入碗中，加入料酒、盐、淀粉和鸡蛋液抓匀腌制。将尖椒和木耳分别切成小段，葱蒜切末。接着热锅放油，油热后将腌制好的肉段放入锅中，煎至金黄色后捞出备用。然后锅中留底油，放入葱蒜爆香，加入酱油、料酒、盐、鸡精、少量白糖和清水，煮开后加入尖椒和木耳翻炒。最后将煎好的肉段倒入锅中，快速翻炒均匀，加入少量醋和香菜，炒匀即可出锅。

可以根据个人口味调整做法，合理搭配食材，注意食品安全。