家常宽面条怎么做

家常宽面条的做法有多种，以下提供两种做法：

食材：面条、西红柿、鸡蛋、大蒜叶、葱、盐、鸡精、胡椒粉、猪油。

步骤：

1. 西红柿切丁，大蒜叶和葱切碎。

2. 锅中放猪油烧热，倒入西红柿翻炒至软烂。

3. 加入适量清水，加入盐、鸡精和胡椒粉调味。

4. 水开后下入宽面条，煮至面条软烂无硬芯。

5. 将面条捞入碗中，撒上葱花和蒜叶，即可享用。

另一种做法如下：

食材：面条、五花肉、豆角、茄子、葱、姜、蒜、料酒、老抽生抽、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 面条煮至八成熟，捞出沥水备用。

2. 五花肉切薄片，豆角切段，茄子切条，葱姜蒜切末。

3. 锅中放油，油热后倒入肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 倒入豆角和茄子，淋入料酒翻炒均匀。

5. 加入适量老抽上色，生抽调味，翻炒至食材熟透。

6. 倒入煮好的面条，大火翻炒均匀，加入盐和鸡精调味，撒上胡椒粉即可盛盘享用。

以上两种做法仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。

制作家常宽面条的注意事项包括：

1. 面条的宽度大约在3毫米左右，过宽的面条不容易煮熟，影响口感。

2. 煮宽面条的时候可以比煮其他面条多煮一会儿，保证面条熟透但又不硬。

3. 煮面条时适量加点盐，可以增强面条的劲道，防止粘在一起。

4. 煮好的面条可以放入冷水中过凉，这样面条会更加爽口有劲道。

5. 面条煮好盛入碗中后，可以依据个人口味加入炒制蔬菜、炸酱、肉丝、配菜等，搅拌均匀后即可食用。

6. 如果加入的是西红柿、黄瓜等蔬菜，需要将蔬菜事先焯水以去除涩味和草酸。

7. 炸酱时炸至葱油微焦后可适量下些许白糖，这样炸出的酱更香更粘稠。

8. 如果想要更丰富的口味，可以加入适量的醋、辣椒油、蒜泥等调味品，增加食欲。

以上就是制作家常宽面条的一些注意事项，希望对你有所帮助。

制作家常宽面条的步骤如下：

1. 准备食材：宽面条、西红柿、鸡蛋、香菜、葱花、盐、酱油、十三香、胡椒粉、大蒜叶等。

2. 将西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。

3. 锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，快速滑炒，炒至一面定型后再翻面，炒熟后盛出。

4. 锅中放油，下锅宽面条不断均匀地按压面条，将宽面条炒散。

5. 加入西红柿块和蒜末，倒入适量清水。

6. 加入盐、酱油、十三香、胡椒粉，不断翻炒均匀。

7. 炒至汤汁浓稠后，出锅盛入碗中，撒上葱花和蒜末，加入切好的香菜叶和之前炒好的鸡蛋，即可食用。

8. 根据个人口味，可以加入适量的醋和糖，调整酸甜口味。

这样，一道美味的家常宽面条就做好了。