家常辣子鸡怎么做

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡肉、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、白胡椒、五香粉、淀粉、花椒粒、姜。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成小块，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。

2. 锅中加入适量油，下入花椒粒炒香，再放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

3. 倒入腌制好的鸡块，大火翻炒一分钟，再调小火慢慢翻炒8分钟左右，炒出鸡肉的香味和鸡肉熟透。

4. 加入少许生抽、白糖、鸡精，再撒上葱花，继续翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常辣子鸡了。在烹饪时，可以根据口味和需求调整配料。

家常辣子鸡的制作步骤如下：

1. 将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉腌制一会。

2. 土豆去皮切块，葱姜蒜切段，干辣椒切段备用。

3. 锅内热油，下入腌制好的鸡块，炸至金黄捞出备用。

4. 留底油，下入花椒、姜蒜爆香，然后加入干辣椒一起翻炒。

5. 放入葱段，再放入鸡块翻炒。

6. 加入土豆块翻炒，调入鸡精、白糖，撒上葱花即可出锅。

注意事项包括：鸡肉不要炸太久，以保持肉质鲜嫩；翻炒时动作要快，以保持食材的口感和色泽。另外，可以根据个人口味调整调料用量。

以上制作方法和注意事项仅供参考，如有需要，建议查阅专业食谱或咨询厨师。

家常辣子鸡的制作需要准备鸡肉、花椒、干辣椒、姜、葱、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽和油。

接下来，将鸡肉洗净切块，放入锅中加入水，开火煮沸，捞出备用。

准备干辣椒、葱姜蒜切碎待用。

锅内放油烧热，加入花椒煸炒片刻后捞出备用。

再将鸡块放入煸炒，加入少量料酒，继续翻炒片刻。

放入葱姜蒜翻炒均匀，加入少量生抽、盐、鸡精进行调味。

倒入开水末过鸡块，大火烧开后转小火炖煮至鸡块熟透。

将炖煮好的鸡块盛出备用，锅内留少量油，加入干辣椒段和少量盐煸炒出香味。

将炒好的鸡块倒入锅中，翻炒均匀后撒上少量葱花即可出锅。

以上步骤完成后，一道美味的家常辣子鸡就做好了。辣椒的香辣味和鸡肉的鲜味完美融合，是一道下饭的佳肴。

请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的口味适量增减调料。同时，也需要注意食材的新鲜度，以保证口感和健康。