家常辣子肉的做法

家常辣子肉的做法如下：

食材：瘦猪肉150克、辣椒20个、蒜瓣1个、生姜3片、生抽3勺、料酒适量、盐少许、油适量、花椒粉少许、淀粉少许。

步骤：

1. 瘦猪肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。

2. 辣椒洗净切块，蒜瓣切片，生姜切末。

3. 锅中倒油，将肉片煸炒至变色。

4. 加入辣椒、蒜片、姜末一起翻炒均匀。

5. 加入生抽、花椒粉，翻炒均匀至辣椒熟透。

6. 加入少许水，盖上锅盖焖煮几分钟，让辣椒入味。

7. 炒匀后即可出锅。

完成以上步骤，家常辣子肉就做好了。可以根据口味和需要进行调整。

家常辣子肉的做法如下：

食材：里脊肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、老抽、鸡精、胡椒粉、土豆、青椒、线椒（或小米椒）、豆瓣酱、生抽、糖、香油、陈醋

步骤：

1. 里脊肉切小块，土豆切块，线椒、小米椒切小段，葱姜蒜切末备用。

2. 准备碗汁：将盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、糖和香油、陈醋搅拌均匀，备用。

3. 里脊肉用热水焯一下，去除血水去腥味，热锅加油，放入豆瓣酱炒香，加入底料（葱姜蒜末）。

4. 炒出香味后加入热水，再放入准备好的土豆块。

5. 炖至土豆熟后，将准备好的碗汁倒入锅中搅拌均匀。

6. 倒入切好的肉继续翻炒均匀，再加入切好的青椒线椒段翻炒。

7. 炒至辣椒变色，出锅装盘。

注意事项：

1. 选肉要选里脊肉，切肉要切小块，这样容易入味。

2. 土豆要先冷水下锅煮，这样煮出来的土豆不会变色。

3. 辣椒的用量根据自己的口味来定，太辣吃不了可以考虑放一些白糖。

4. 豆瓣酱本身就很咸，所以盐不要加太多。

此外，家常菜制作需要注意火候的掌握，过大会糊，过小则夹生。对于新手来说，可以先从简单的菜式做起，慢慢积累经验。另外，烹饪过程中要注意安全，特别是热油锅时要注意防止油溅出伤人。

家常辣子肉的做法如下：

食材：瘦猪肉400g、油适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、葱适量、生姜适量。

具体步骤：

1. 瘦猪肉洗净后切成约2厘米见方的块，准备好生姜和葱段。

2. 把肉块放入碗中，加入花椒粉和酱油，拌匀后腌制20分钟。

3. 取一小碗，放入辣椒粉和一勺食用油搅匀，辣椒粉的用量可以根据自己的口味来调整。

4. 准备一些葱花和姜末。

5. 锅中倒入适量的油，爆香葱段和姜末。

6. 倒入腌制好的肉块，煸炒至颜色变白。

7. 加入酱油调味，再加入适量的水，大火烧开。

8. 加入盐调味，煮至汤汁收干。

9. 撒上葱花和花椒粉搅匀即可出锅。

完成以上步骤，家常辣子肉就做好了。注意煮的时候要少放水，这样成品会比较干香。希望以上信息能帮助您。