家常卤香干的做法

以下是制作家常卤香干的步骤：

1. 准备香干，用清水清洗干净。

2. 把香干切成片状，方便入味。

3. 锅里倒入适量清水，放入香干焯水，煮开后捞出沥干水分。

4. 准备好葱姜蒜，切好爆香用。

5. 锅里倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

6. 放入八角、桂皮、香叶，小火炒香。

7. 放入香干，小火翻炒均匀。

8. 倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀上色。

9. 倒入适量清水，没过香干为准。

10. 加入适量盐，鸡精和胡椒粉调味。

11. 盖上盖子，小火炖煮15分钟即可。

12. 煮好捞出，放盘子里就可以吃了。也可以撒上一些香菜或者小米椒等调料增加风味。

希望以上步骤可以帮助到您，制作出美味的卤香干。

家常卤香干的做法如下：

食材：香干300克，茶干300克，八角、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香、陈皮、生姜片各10克，生抽30克，老抽10克，冰糖5克，清水600毫升。

步骤：

1. 将香干和茶干切成小方块。

2. 锅中加入适量清水，将切好的香干放入锅中焯水，捞出沥干备用。

3. 锅中加入适量油，油温热时，加入适量白糖，小火慢慢炒制糖色。

4. 待糖色变成红色后，加入适量生抽和老抽，再放入生姜片、干辣椒和八角等香料。

5. 倒入清水，放入香干和茶干，煮开后转小火煮15分钟。

6. 煮好之后，将香干和茶干捞出放在碗中，将卤汁中的香料等捞出不用，再将卤汁倒入盛有香干的碗中即可。

注意事项：

1. 煮香干时不要煮太久，否则会煮烂。

2. 煮好的香干和茶干可以撒上少量葱花和辣椒油，味道更佳。

3. 由于卤汁中有糖，所以不要倒太多油在碗中，否则会太油腻。

4. 冰糖的作用是给卤汁增加甜味，也可以根据个人口味增加冰糖量。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问菜谱网站查询或咨询烹饪专家。

以下是家常卤香干的做法相关信息：

材料：

豆干，五香料包，鲜酱油，老抽，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，辣椒油，芝麻，姜片，料酒

步骤：

1. 豆干切块，放入热水中焯烫一下，捞出沥干备用。

2. 锅中倒入适量的水，放入五香料包、姜片、鲜酱油、老抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉，煮开后转小火煮至香味四溢。

3. 放入豆干块，用勺子背面将豆干块均匀涂抹上卤汁，盖上锅盖，卤制10-15分钟。

4. 把豆干夹出，放凉，装盘。可以撒些芝麻和辣椒油点缀。

可以根据个人口味加入适量的调料，调整咸淡。