蒸芹菜疙瘩的做法

以下是蒸芹菜疙瘩的做法：

食材：

芹菜疙瘩、面粉、清水、盐。

步骤：

1. 将芹菜疙瘩清洗干净，去掉叶子，然后切成细小的碎丁。

2. 在切好的芹菜丁上撒上适量盐，拌匀。这一步的目的是杀出芹菜中多余的水分。

3. 准备一个干净的盆，倒入适量面粉，然后慢慢边撒边搅拌，让每颗芹菜丁上都裹上面粉。

4. 锅中倒入适量水，将蒸笼刷一层油，把裹上面粉的芹菜疙瘩平铺在蒸笼上。

5. 盖上锅盖，大火蒸10分钟左右，等蒸熟后即可关火。

6. 关火后，先不要着急打开锅盖，稍等片刻再取出芹菜疙瘩，避免热气遇冷复热，口感变硬。

可以根据个人口味调整面粉的用量，请享受烹饪的过程。

蒸芹菜疙瘩的做法注意事项如下：

1. 选用较粗的芹菜杆，切成小丁后加入盐腌制一会，杀掉水分，这样做是为了让芹菜变软，再上锅蒸，口感会更好。

2. 蒸的时候最好是一根根摆在笼屉里，不要粘在一起，以免影响口感。

3. 如果想要蒸出来的芹菜疙瘩更有层次感，可以在上面再撒上一些蒜末，不过要先将蒜末用清水冲洗一下再放入蒸锅蒸。

4. 蒸的时间注意掌控好，蒸的时间太短起不到更好的口感和味道，蒸的时间太长可能会影响其口感和味道。

以上就是蒸芹菜疙瘩的注意事项，希望对你有所帮助。

以下是蒸芹菜疙瘩的详细制作信息：

食材：

主料：芹菜疙瘩2个，面粉2杯，清水适量。

辅料：油适量，盐适量，生抽适量，大蒜适量。

步骤：

1. 准备食材，芹菜疙瘩洗净备用。

2. 将芹菜切成小丁，撒上适量面粉，颠簸几下，让每一块疙瘩都裹上面粉。

3. 加清水搅拌一下，让每一块疙瘩都裹上面粉，但不要过多以免影响蒸制时间。

4. 锅内放清水烧开，放入处理好的芹菜疙瘩。

5. 大火蒸制15分钟左右关火。

6. 取出蒸好的芹菜疙瘩。

7. 大蒜切末备用。

8. 锅烧热放油，倒入切好的大蒜末煸炒出香味。

9. 放入蒸好的芹菜疙瘩翻炒均匀。

10. 放入适量盐、生抽调味翻炒均匀即可。

这样就可以食用了。注意烹饪时间根据锅具和火力自行调整。