春笋炒肉的家常做法

春笋炒肉的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：春笋、瘦肉、青红辣椒、大蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、生粉、料酒。

2. 将春笋和辣椒洗净，切片备用。猪肉切薄片，加生抽、生粉、料酒腌制15分钟。

3. 锅中烧水至沸腾，放入春笋焯水，1分钟后捞出备用。

4. 锅中热油，放入腌制好的猪肉，煸炒至肉变色出锅。

5. 锅中热油，放入大蒜爆香，然后放入春笋翻炒均匀。

6. 放入辣椒、肉片，加生抽、蚝油、盐、鸡精调味，翻炒均匀出锅。

这样就可以做出春笋炒肉了，希望以上信息能帮助您。

春笋炒肉的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：春笋、瘦肉、青红椒、豆瓣酱、大蒜、生抽。

2. 春笋去壳，切成片，放入沸水中焯水，捞出备用。

3. 瘦肉切片，加入少许盐、生抽，腌制一会儿。

4. 青红椒去蒂去籽，洗净后切成块。

5. 大蒜切末备用。

6. 锅中加适量油，油温热时，放入春笋片煸炒，炒至春笋两面微黄，颜色变得鲜黄亮丽时出锅备用。这一步的目的是为了去除春笋中的草酸，使春笋口感更佳。

7. 锅中再加入适量油，放入腌制好的肉片，滑炒至肉色发白。

8. 放入大蒜末和豆瓣酱炒香。

9. 放入春笋片、青红椒翻炒均匀。

10. 加入适量盐调味，翻炒均匀出锅即可。

注意事项：

1. 春笋焯水的时间不要过长，保持翠绿色即可。

2. 腌制肉片时加入少许盐和生抽即可，不要加入过多调料，以免影响春笋口感。

3. 滑炒肉片时火候不宜过大，以免肉片糊掉。

4. 豆瓣酱中含有盐分，调味时请注意。

5. 如果喜欢口感软一些的春笋，可以在沸水中煮一会儿。

以上步骤供您参考，具体操作时如有不明白的地方，建议咨询烹饪师傅。

以下是春笋炒肉的家常做法的相关信息：

材料：

春笋3根、里脊肉100克、盐适量、料酒适量、干辣椒适量、生抽适量、蒜适量、生粉适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 春笋去壳，洗净，切成片状。里脊肉切成丝，加盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制一会儿。

2. 锅内放油，放入腌好的肉丝煸炒至变色。加入蒜末和干辣椒炒香。

3. 加入春笋片翻炒，加一点水炒熟。最后根据个人口味加盐调味即可。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以阅读烹饪书籍或请教专业人士。