宫爆肉丁的家常做法

宫保肉丁的家常做法如下：

原料：猪瘦肉，花生米，葱，干辣椒，生抽，老抽，糖，陈醋，盐，鸡精，红薯淀粉。

步骤：

1. 猪瘦肉切成肉丁，加入适量红薯淀粉和清水抓匀腌制。

2. 调个宫保汁，放生抽，老抽，糖，陈醋，盐，鸡精，清水搅拌均匀。

3. 花生米炸熟备用。

4. 锅留底油，放葱姜蒜爆香，放入腌好的肉丁翻炒至变色。

5. 放入炸好的花生米和干辣椒段翻炒均匀。

6. 放入调好的宫保汁快速翻炒均匀即可出锅。

如果不喜欢太辣，干辣椒可以省略不放。

宫保肉丁的家常做法步骤如下：

1. 将瘦肉洗净，切成约3厘米左右的大块。

2. 切好的肉丁装入碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀。

3. 准备葱姜蒜，干辣椒切段，备用。

4. 调一碗料汁：加入适量酱油、糖、盐、花椒粉、鸡精，搅匀。

5. 锅中倒入适量油，下入肉丁，炸至焦黄，捞出备用。

6. 锅中留少许油，下入花椒和干辣椒炒香。

7. 倒入葱姜蒜爆香。

8. 倒入调好的料汁，搅匀。

9. 倒入炸好的肉丁，翻炒均匀。

注意事项：

1. 肉丁要切得大小适中，淀粉要搅拌均匀，确保肉丁裹上淀粉。

2. 油温要控制好，不能太高也不能太低，否则会影响肉丁的口感。

3. 料汁要搅匀，确保各种调料的比例正确。

4. 炒料时要用小火慢慢炒香，不能急躁。

完成以上步骤后，美味的宫保肉丁就做好了。

宫保肉丁的家常做法的相关信息有：

- 所需材料：猪瘦肉、花生、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、豆瓣酱、生粉、料酒、葱花、姜蒜

- 做法步骤：

1. 猪瘦肉切丁，加盐、料酒和生粉抓匀腌制片刻。

2. 花生炒香，姜蒜切末，葱切葱花。

3. 调个宫保酱汁，将生抽、老抽、白糖、陈醋、生粉和水搅拌均匀。

4. 热锅冷油，倒入肉丁翻炒到变色。

5. 放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒出红油。

6. 放入花生和宫保酱汁翻炒入味。

7. 盛出后撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和材料来调整做法。