家常葱爆羊肉做法

家常葱爆羊肉的做法如下：

食材：羊肉卷250克、大葱一根、大蒜适量、生姜适量、生抽一勺、料酒适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

步骤：

1. 大葱切段，生姜切丝，大蒜切片。

2. 锅中加水，水开后放入羊肉卷，焯水捞出。

3. 锅中加入适量食用油，放入生姜、大蒜煸炒出香味。

4. 加入适量料酒。

5. 倒入羊肉卷和大葱，快速翻炒。

6. 加入适量生抽，翻炒均匀。

7. 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 羊肉卷要提前解冻，切成薄片。

2. 炒制时间不宜过长，避免羊肉变老。

3. 可以根据个人口味加入其他调料，如孜然粉、辣椒粉等。

家常葱爆羊肉的做法如下：

食材：羊肉、大葱、蒜、姜、生抽、淀粉、料酒、盐。

注意事项：

1. 羊肉需要选择肥瘦相间的，因为羊肉有膻气，所以烹制时需要多加蒜。

2. 烹制前需要将羊肉切成薄片，这样能更容易熟，口感也更好。

3. 烹制时加入适量的料酒和生抽，可以起到去腥提鲜的作用。

4. 炒制过程中不宜加太多水，否则会影响口感。

5. 加入蒜末可以起到增香提味的作用，如果不习惯吃蒜，可以适量减少蒜末的用量。

6. 大葱选择葱白部分，因为葱白更容易吸味，口感也更好。

7. 炒制葱白时需要用小火，慢慢爆炒，让葱白吸味，这样炒出来的葱才会香。

8. 加入少许淀粉可以锁住肉类中的水分，让肉质更加鲜嫩。

9. 羊肉炒至变色就可以加入适量盐调味，因为生抽和淀粉中都含有盐分，所以盐的用量要适量控制，以免影响口感。

按照以上步骤制作葱爆羊肉，并注意以上细节，可以做出美味的家常葱爆羊肉。

家常葱爆羊肉做法的相关信息有：

1. 所需材料：羊肉片250克、大葱2根、姜5片、蒜3瓣、生抽3汤匙、料酒适量、食盐适量、白糖少许、蚝油少许、胡椒粉少许、水淀粉少许、香油少许、高汤少许。

2. 做法步骤：将羊肉片洗净，加入少许胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、少许淀粉抓匀。大葱切段，姜蒜切片。锅烧热，加油，放入羊肉片滑炒至变色盛出。锅烧热加油，放入姜蒜爆香，放入大葱白煸炒至表面微黄。放入羊肉片，加生抽、蚝油、白糖调味，淋入少许清水，翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾薄欠，加入盐调味即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的葱爆羊肉。