家常大骨头的做法

家常大骨头的做法如下：

1. 备好食材。

2. 猪大骨头洗净，凉水下锅，加少许料酒，焯水去血沫。

3. 捞出后用温水洗去浮沫，沥干水分，备用。

4. 准备一砂锅，放入温水，水量大约是食材的1/2，汤要多一些，这样煲的汤才会更香浓。

5. 水温热时放入大骨头，加一勺料酒，2个姜片，少许盐，少许胡椒粉，少许鸡精。

6. 盖上砂锅盖，大火烧开后转小火煲1个小时。

7. 1个小时后揭开锅盖，放入香菜，葱花即可。

这样就可以做出美味的家常大骨头了。注意烹饪过程中根据口味选择是否放盐，以及胡椒粉和鸡精的添加量。

家常大骨头的做法可以参考以下步骤：

食材：大骨头、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、八角、花椒、陈皮、辣椒等。

步骤1：大骨头焯水，去浮沫，捞出备用。

步骤2：锅里放少许油，放入花椒八角炒香，放入葱姜蒜和几个干辣椒炒香。

步骤3：放入骨头翻炒几分钟，加料酒、生抽、老抽酱油，加水没过骨头。

步骤4：炖一个小时，加盐和鸡精，出锅。

注意事项：

1. 选骨头的时候最好选扇骨，这样的骨头骨髓多，炖出来的汤味道更香浓。

2. 焯水的时候加几片姜，去腥味。

3. 炖骨头的时候水要一次加够，不要中途加水。

4. 适量放些醋，能加速骨头里的磷钙析出，让骨头汤营养更丰富。

5. 如果怕辣，可以不放辣椒或者少放。

6. 出锅前可以适量加些葱花作为装饰。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询厨师，以获取最准确的做法。

家常大骨头的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：大骨头、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡精、酱油、花椒、干辣椒、八角、油。

2. 将大骨头切成块状，用水焯一下，将血水和杂质去除。

3. 锅中加油，将葱、姜、蒜炒香，放入骨头翻炒几分钟。

4. 加入酱油，倒入清水，放入八角和花椒，加入盐、味精、鸡精调味，加盖大火烧开，转小火煮30分钟。

5. 最后加入干辣椒和蒜末，翻炒均匀即可出锅。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料用量。此外，还要注意选择新鲜的骨头，尽量选择肉质较厚的部位，这样炖出来的骨头口感会更加鲜美。