家常大包子的做法

家常大包子的做法如下：

1. 准备好所有食材，除了猪肉馅和白菜。面粉需要提前放入盆中，边倒温水边搅拌，使面粉充分吸水。这样做出来的包子口感更好。

2. 面粉团稍微晾凉至不烫手时揉成光滑的面团，盖上湿布松弛20分钟。

3. 猪肉馅加入料酒、生抽、盐、少许香油调味，分次慢慢加入水，用筷子或手朝一个方向搅拌，直至肉末上劲。

4. 白菜切碎，加入到肉馅中，再次朝一个方向充分搅拌均匀。

5. 松弛好的面团分成小份，擀成薄皮，包入馅料。

6. 全部包好的包子放在蒸笼里，放在蒸锅里，进行蒸煮。根据包子的大小决定蒸煮时间，普通锅需要蒸15-20分钟。

以上步骤仅供参考，建议根据实际情况调整包子馅料的配方和包子蒸煮的时间。

家常大包子的做法如下：

食材：面粉、酵母、猪肉馅、大葱、酱油、花生油、盐等。

注意事项：

1. 面粉和酵母的比例通常为2:1，酵母的量通常是面粉量的1%到2%。

2. 包子皮需要足够薄，口感才好吃。

3. 搅拌肉馅时，应朝一个方向搅拌，搅拌上劲。

4. 花生油容易使肉馅抱团，并使包子有光泽。

5. 蒸好后不要急于开盖，需要再闷5到10分钟左右。

制作过程：

1. 将酵母放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀。

2. 将酵母水倒入面粉中，再加入适量的清水，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发至两倍大。

3. 将大葱切末，放入肉馅中，加入适量的盐、酱油和花生油，搅拌均匀。

4. 将发好的面团揉匀，分成比饺子稍大点的小面团，擀成中间稍厚，周边略薄的包子皮，包入馅料，捏成包子。

5. 将包子生坯放入蒸锅中，再次醒发至体积变大变轻。

6. 开大火蒸15分钟左右即可关火，再焖5分钟出锅。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常大包子的制作相关信息：

1. 准备食材：要想做好吃的包子，面粉、馅料和发酵粉是必不可少的。此外，你还需要准备肉末、葱、姜、盐、胡椒粉等用于制作馅料的食材。

2. 制作面团：将面粉和发酵粉混合均匀后，用温水溶解，并慢慢加入面粉中，边倒边搅拌，直至所有面粉都成为面团。盖上湿布静置1小时，让面团发酵至两倍大。

3. 制作馅料：可以根据个人口味随意搭配。一种常见的馅料配方是：肉末500克，葱花150克，姜末30克，加入盐、胡椒粉等调味料。可以加入适量的酱油调色，但注意不要太多，以免包子颜色过深。

4. 包包子：将发酵好的面团分成小块，擀成面皮，然后将馅料放入面皮中，按照传统的包法包成包子。

5. 蒸包子：将包子放入蒸锅中，醒发20分钟左右，然后开火蒸，大火煮沸后转中火蒸20分钟左右。如果馅料是素食馅，时间可以缩短一些。

6. 烹饪完成后：待包子完全冷却后即可享用。

除了上述步骤，还有一些需要注意的事项：

面团需要充分发酵，否则包子口感会不佳。

馅料可以根据个人口味调整，但要注意咸淡适中。

蒸包子时需要等锅中的水煮沸后才能放入包子，否则包子会湿软没有形状。

蒸好后不要急于取出，等一两分钟再行动，以免包子突然遇冷开裂。

希望这些信息对你有所帮助！