家常汆丸子的做法

家常汆丸子的做法如下：

1. 准备猪肉馅、葱末、姜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋。

2. 准备木耳、香菇、豆皮、葱花和姜末。

3. 将肉馅加入盐、胡椒粉、料酒、一个鸡蛋，搅拌均匀。

4. 将木耳和香菇切碎，放入肉馅中，继续搅拌。

5. 将肉馅制成丸子，放入热水中煮。

6. 煮开后，加入葱花和姜末，稍煮即可。

此外，还可以尝试其他汆丸子配方，如加入豆腐、蔬菜等食材，具体口味和烹饪时间也可能会因为不同牌子的豆腐和蔬菜而有所差异。在制作汆丸子时，肉馅的湿度非常关键，太湿无法成型，太干则松散不成形。此外，煮丸子的火候也很重要，需要煮到丸子完全变色，浮在水面上即可。

家常汆丸子的做法如下：

食材：猪肉馅、鸡蛋、葱末、姜末、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、香油、食用油。

步骤：

1. 将猪肉馅顺时针搅拌，使其变得粘稠。

2. 打入鸡蛋，继续顺时针搅拌。

3. 加入葱末、姜末、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉，继续搅拌。

4. 在锅内烧开热水，转小火，将肉馅捏成丸子，放入水中。

5. 轻轻推动丸子，使其受热均匀。

6. 煮至丸子漂浮起来，捞出备用。

7. 在另一个锅中加入食用油，放入汆好的丸子，加入少量热水。

8. 撒上盐、鸡精、香油，煮开即可。

注意事项：

1. 猪肉馅要顺时针搅拌，使其变得粘稠，这样做出的丸子口感更好。

2. 捏丸子时，不要弄得太紧，以免影响口感。

3. 热水下锅，可以防止丸子煮碎，煮好后轻轻推动丸子，使其受热均匀。

4. 最后的汤汁不要煮太久，以免影响口感和味道。

另外，丸子在体内消化需要一定时间，吃多了会增加胃肠的负担，所以适量食用即可。

以下是家常汆丸子的做法的相关信息：

食材：

猪肉馅500克

葱适量

鸡蛋1个

姜适量

盐适量

料酒适量

淀粉适量

香油适量

白胡椒粉适量

食用油适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，打入一个鸡蛋，加入切碎的葱、姜，再放入盐、料酒、淀粉、香油和白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 将肉馅揉成丸子，水烧开后下入丸子，大火烧开，转小火，待丸子浮起来后再煮2-3分钟。

3. 把丸子捞出来控干水分，放入砂锅中加入自己喜欢的蔬菜，再加入适量的高汤或者清水，放入盐调味即可。

汆丸子是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。可以根据自己的口味加入适量的调料和蔬菜，做出自己喜欢的味道。